Slik tester du proteinmengde i mat

Sammen med karbohydrater, fett, fiber, vitaminer og mineraler, er protein et viktig element i det daglige kostholdet ditt. Kroppen din trenger protein for å bygge sterke bein og muskler. Selv om de fleste matvarer har ernæringsmerking som lister proteininnholdet, kan du teste for det selv ved hjelp av et kjemikalie som heter biuret-reagens. Når kobberionene i biuret reagens reagerer med peptidbindinger i proteiner, får løsningen en rosa eller lilla farge. Dette er et morsomt naturfageksperiment å gjøre med enhver student; yngre barn bør overvåkes strengt.

Tilsett en liten mengde vann i maten som skal testes for å lage en væske eller pasta som reagensen kan legges til.

Plasser 40 dråper av matblandingen i et reagensglass eller en annen liten beholder.

Tilsett tre dråper biuret-reagens i reagensglasset. Rist forsiktig hvis det er nødvendig for å blande løsningene.

Kontroller for fargeendringer. Hvis maten inneholder protein, blir løsningen rosa eller lilla.

Advarsler

Bruk gummihansker når du håndterer biuret-reagens; det kan flekker huden.

Ting som trengs -

Mat som skal testes |

Biuret-reagens

pipett -

Reagensglass eller annen liten beholder

, , ] ]