Helse og Sykdom
Ulike sukkerarter har forskjellig smak, tekstur og bakeprofiler. Hvitt sukker har mest allsidighet for både rå og kokt bruk. Brunt sukker utmerker seg til bruk i bakevarer, og pulverisert sukker gir sødme og konsistens som er ideell for frostinger. Hvitt sukker
Hvitt sukker inneholder omtrent 194 kalorier per 1/4 kopp. Denne lett fordøyede, meget raffinerte kilden til karbohydratenergi kommer vanligvis fra den sterkt bearbeidede saften av sukkerrør eller sukkerroer.
Brunt sukker
Brunt sukker inneholder hvitt sukker pluss tilsatt melasse. Mørkebrunt sukker inneholder mer melasse enn lysebrunt sukker, og har en mer intens melassesmak. Imidlertid inneholder mørkt og lysebrunt sukker de samme kaloriene, omtrent 212 kalorier per 1/4 kopp.
Pulverisert sukker
Pulverisert sukker består av kornet hvitt sukker knust til et fint pulver, med omtrent 3 prosent maisstivelse På grunn av den fine konsistensen tilsvarer en kopp hvitt, granulert sukker omtrent 1,75 kopp pulverisert sukker. Som et resultat inneholder pulverisert sukker mindre kalorier per volumenhet enn hvitt, kornet sukker, bare rundt 118 kalorier per 1/4 kopp.
, , ] ]