Diabetisk kaker og desserter

Å bli diagnostisert med diabetes kan føles som en fengselsstraff hvis du har en sterk søttand. Med noen få modifikasjoner er det imidlertid mer enn mulig å ha kaken din og spise den også. Sukkersubstitutter, kalorier med lavt kaloriinnhold, mindre porsjoner og lavere glykemiske søtningsmidler er alle nyttige når du utformer en måltidsplan som inneholder passende desserter.

Bake det selv

Med mindre næringsinformasjon er oppført på menyen, vet aldri hva du får når du bestiller dessert fra en restaurant. Når du forbereder det selv, vet du nøyaktig hva som går inn i det og kan til og med beregne næringsfakta per porsjon. I stedet for å følge oppskrifter til brevet, gjør substitusjoner - for eksempel applesauce for litt olje eller skummet melk til fullmælk - for å redusere kalorier per porsjon uten dramatisk endring av smaken av sluttproduktet.

Bruk sukkerstatninger

Kunstige søtningsmidler har store fordeler i diabetiske desserter. De fleste er hundrevis av ganger søtere enn tradisjonelt bordsukker, for eksempel, slik at du kan komme forbi med mye mindre mengder av dem. De fleste har heller ingen effekt på blodsukkernivået, så det er mulig å sub dem inn for sukker og redusere karb og kalori-teller. Joslin Diabetes Center Ernæringsdiabetesopplærer Gillian Arathuzik anbefaler at man bruker aspartam eller sukralose som sukkerstatning, og Stacey Harris "Diabetisk Pastry Chef" foreslår en blanding av sukralose og tradisjonelt sukker i oppskrifter.

Hold Servings Small

Desserter er karbonrike selv i svært små mengder, og selv når du bruker sukkerstatninger, planlegger du å nyte bare noen få biter i stedet for noen få store hjelper. For å unngå fristelser, del ut desserter med en gang, dele dem med en venn og lagre statister uten syn. Det kan bidra til å tenke på delstørrelser visuelt. Ifølge "Diabetisk Living" bør en cookie servering være to småkaker om størrelsen på pakkede sandwichkaker, og en iskrem servering skal være omtrent halvparten av baseball.

Gjør bytting

Hvis du er diabetiker, du er sikkert kjent med systemet for matutveksling. Når du vil ha et stykke kake eller en annen dessert, bruk dette systemet til din fordel for å finne en kombinasjon av matvarer som passer dine ernæringskrav. En liten servering med kake, kake, kaker, is, godteri eller annen dessert tilsvarer en enkelt servering med brød, pasta, andre korn, bønner og belgfrukter, frokostblandinger eller frukt. Så når du vil ha kake, men normalt vil spise en fullstendig sandwich, spis en halv sandwich istedenfor å bytte ut ett stykke brød for en liten bit kake.

, , ] ]