Helse og Sykdom
Personer med cøliaki, eller glutenintoleranse, kan ofte ikke fordøye whey. Normalt fungerende legemer syntetiserer proteinet kjent som gluten ved fordøyelse av rug, bygg og hvete. Celiac Sprue Association skriver at når en person med Celiacs sykdom forsøker å fordøye gluten, starter hans immunsystem et angrep på tynntarmen. Whey er et protein opprettet under ostemaking. Ifølge vegetarforeningen stryker cheesemakers melk ved å varme den, og deretter filtrere den for å skille fast stoffene, eller ostemasse og væsker, kalt valle. En person med intoleranse mot begge proteinene må jobbe for å finne en diett som gir nok protein uten å kompromittere hans eller hennes helse ytterligere. Rådfør deg med legen din før du endrer kostholdet ditt av en eller annen grunn.
GFCF-dietten
GFCF står for "glutenfri, ikke-fritt". Cassein, ifølge Food Intolerant Consumer nettsted, er det primære proteinet som finnes i melk. Kasein er det faste protein filtrert vekk fra myse under ostemaking. GFCF-dietten starter ved å eliminere gluten ved å erstatte mat uten stivelse. Sukker hentet fra hvete, havre og bygg er erstattet av de som finnes i frukt og grønnsaker. Glutenfrie korn som pasta, kaker og brød fyller hullene for ernæring. Når gluten er syklet, anbefaler dietten å eliminere tradisjonelle meieriprodukter fra sitt kosthold. Kokens melk er erstattet med soya, mandel- eller rismelk.
Amys Glutenfri Måltidspakke
Amy's Kitchen, produsent av organisk, vegetarisk og glutenfri mat, utviklet en måltidsplan som inneholder mat som også kan tilpasses et mysfritt diett ved å eliminere oster og lese etiketter for å avgjøre om whey er en ingrediens. Som mange av Amys kjøkkenprodukter er meierifrie eller har meieriprodukter, erstatter du ikke-meieri-versjonen i kostholdet ditt. Amy's Gluten Free Meal Plan er et to-ukers program basert på deres produktlinje, i tillegg til frisk frukt og grønnsaker, korn, frø og nøtter. Dietten er bygget for 1500 kalorier per dag og kan utvides til 1800.
Dairy Free Challenge
Alisa Fleming driver Go Dairy Free nettstedet og forfatteren "Go Dairy Free: The Guide and Cookbook for Milk Allergies , Laktoseintoleranse og Cassein-Free Living. " Hennes bok beskriver hvordan man fjerner meieriprodukter for mennesker som lever med intoleranse eller allergier mot melk og dets komponenter, inkludert myse. Flemings bakgrunn i diettplanlegging strekker seg til personer med Celiac's Disease, og "Go Dairy Free" tar opp hvordan man skal inkludere både glutenfri og meieri og mysende dietter.