Helse og Sykdom
Glutenfri kosthold krever en streng unngåelse av alle produkter som inneholder gluten (et derivat av hvete). Dessverre kan gluten finnes i nesten alle pakkede produkter og hvetebaserte matvarer, noe som kan gjøre det vanskelig å overholde dietten. Heldigvis finnes ikke gluten i naturlige melker eller vanlige melkeprodukter. Melk er en viktig kilde til kalsium, vitaminer og protein, og studier har selv vist at en daglig servering av melk støtter gradvis vekttap og en sunn livsstil. Sunn livsstil er avgjørende for alle som følger en glutenfri diett, slik at daglig melk kan hjelpe til med å støtte immunfunksjonen, beinhelsen og hjelpen til å kontrollere vekten.
Se på tilsetningsstoffer
Selv om gluten ikke finnes i naturlig melker, det kan legges til et bredt utvalg av meieriprodukter for å forlenge holdbarheten og forbedre smaken. Det er viktig å kjøpe melk som er sertifisert økologisk eller sier "glutenfri" på etiketten, som inkluderer soya, mandel og rismelk. Sikt å holde fast i melk som ikke er smaksatt eller full av sukkerholdige bearbeidede ingredienser, og velg vanlig yoghurt, cottage cheese og blokk ost også. Sjekk alltid etikettene på hvilket som helst melkeprodukt før du kjøper for å sikre at ingrediensene og produsenten er virkelig glutenfri.
Test for følsomhet
En glutenfri diett kan forbedre helsen og fordøyelsen av et bredt utvalg av mennesker, men er oftest forbundet med cøliaki. Køliaki er en autoimmun tilstand hvis symptomene induseres ved inntak av gluten, noe som resulterer i en skjøre og skadet tarm. På grunn av de skadelige effektene av celiac på fordøyelsessystemet, anbefales det at mange pasienter unnlater å unngå melk og melkeprodukter før magen blir helbredet. Det kan ta et år eller mer for magen å fullstendig reparere seg selv, så vurder å fjerne melk fra kostholdet i noen måneder hvis cøliaki symptomer ikke helt avtar. Symptomene kan bli bedre fordi melk ofte er vanskelig for den skadede magen å behandle, selv om den til slutt kan gjeninnføres til dietten på et senere tidspunkt.
Se opp for allergier
I mange tilfeller av celiacis sykdom er en meieri eller kaseinallergi kan gå hånd i hånd med glutenintoleranse. I dette tilfellet bør melkeprodukter unngås fullstendig, selv om kalsium fortsatt er en bekymring for å hjelpe i sterke ben og reparere kroppen. Prøv å søke kalsium fra mørkegrønne grønnsaker som brokkoli og spinat, kalsiumstivede soya melker, samt ta et glutenfritt, sertifisert kalsiumtilskudd daglig.
Hold Milk Interesting
Det er viktig å få daglig serveringer av melk i et godt avrundet diett, men det kan være enda viktigere for glutenfrie spisere. Siden hvete er eliminert fra kostholdet til enhver tid, er det viktig å fortsette å nyte melk for å innta et bredt utvalg av fordelaktige vitaminer og næringsstoffer. Prøv å legge til melk til daglige måltider ved å blande i en tropisk smoothie med frisk frukt, eller hell på toppen av glutenfri frokostblanding om morgenen. Melk kan til og med brukes som en velsmakende dessert ved å legge til 1 til 2 oz. av smeltet sjokolade og omrøring i et kjølt glass.