Fiber I Quinoa

Quinoa refereres til av andeanere som "moderkornet", og inneholder mange næringsstoffer, inkludert fiber, protein og jern. Dette frøet brukes ofte som erstatning for korn som ris og hvete. Quinoa er et utmerket valg for diabetikere, siden det ligger lite på den glykemiske indeksen, og det er også en god mat for personer med fordøyelsesproblemer, siden det inneholder en god mengde kostfiber.

Hva er Quinoa?

Quinoa er et lite frø som er opprinnelig til Andes i Sør-Amerika. Dette frøet har blitt dyrket siden 3000 B.C. og var en stiftmat blant de lokale innfødte. Noen refererer til quinoa som korn på grunn av sin form og matlagingskvalitet, selv om det er et frø. Disse frøene er vanligvis på en stilk, men de er tilgjengelige i butikkene ferdigpakket. Det er mer enn 120 forskjellige varianter, selv om bare tre dyrkes og selges: Rød quinoa, svart quinoa og hvit quinoa. Dette frøet må tilberedes og gir en knase når den spises. Quinoa frø har en nøtaktig, mild smak og er omtrent så stor som sesamfrø. Quinoa er full av næringsstoffer, som ofte er hvorfor folk bruker det i stedet for korn; Det ligger også lavt på den glykemiske indeksen, noe som betyr at det fører til en gradvis økning i insulin.

Fibre og næringsinnhold

Quinoa frø består av mer enn 12 prosent fiber. En enkelt serveringsstørrelse, som er 0,25 kopper, inneholder 3 gram kostfiber. 30 prosent av denne kostfiberen er oppløselig og 64 prosent er uoppløselig. Oppløselig fiber danner en gel, som kan virke for å redusere blodkolesterol og blodsukker. Uoppløselig fiber regulerer tarmbevegelser ved å hjelpe materialet bevege seg gjennom fordøyelseskanalen og økende masse.

Fiberfordeler

Når du spiser begynner kroppen å bryte ned det som er inntatt. Dette gjør det mulig å passere gjennom kroppen relativt intakt. Ifølge National Institutes of Health kan å spise en diett som er høy i kostfiber bidra til å regulere fordøyelsen, senke dårlig kolesterol, regulere blodsukkeret og hjelpe til med vekttap fordi det får deg til å føle deg fyldigere, raskere.

Fiberkrav

Den anbefalte daglige kvoten for fiber er 38 gram for menn og 25 gram for kvinner, ifølge NIH. I USA er det gjennomsnittlige daglige forbruket kun 14 gram. En hel kopp quinoa ville gi 12 gram fiber, nesten halvparten av den anbefalte daglige kvoten.

, , ] ]