Helse og Sykdom
Hvis du elsker en god burger, men prøver å dempe kaloriinntaket ditt, gi bison-burgere et forsøk. Bison er naturlig slankere enn biff, har en rikere og søtere smak og er høy i mange viktige næringsstoffer.
Kalorier
En bisonburger laget av 100 g kjøtt inneholder 143 kalorier, ifølge Missouri Bison Association . Det gir også 2,42 g fett og 82 mg kolesterol.
Næringsstoffer
Bison kjøtt er høyt i B-vitaminer, kalium, jern, selen og konjugert linolsyre, en antioksidant som kan bidra til å forebygge kreft, rapporter Missouri Bison Association.
Cooking
Fordi bison kjøtt er mye slankere enn de fleste andre rødt kjøtt, bison burgere kokes raskere enn biff burgere; prøv å lage bison burgere til en lavere temperatur for mer tid enn du normalt koker biff burgere, anbefaler USAs Department of Agriculture Mat Safety and Inspection Service.