Helse og Sykdom
Når det håndteres og tilberedes på en trygg måte, gir egg et vell av næringsrike, deilige måltidsmuligheter. Egg er høyt i protein, lite karbohydrater og fullpakket med essensielle vitaminer og hjerte sunn næringsstoffer. Men fordelene til eggene blir likevel overskygget når miljøbakterier forårsaker eggrekall. Nyttige føderale lover sikrer at eggets mange fordeler kan nytes på en trygg måte.
Egg-erstatninger har 164 kalorier og 4,29 g protein pr. 100 gram servering i henhold til ernæringsfakta gitt av USDA matkomposisjon database.
Egg ernæring
Ekte egg gir all-round ernæring som er overlegne med erstatning for egg. Dette skyldes at eggeplommen bærer flertallet av eggets protein, samt essensielle fettstoffer, fettsyrer og vitaminer. Egg inneholder kolesterol, men en eggeplomme, ved 195 mg kolesterol, ligger innenfor din daglige tilførsel på 300 mg. Kolesterol spiller viktige roller i blodets helse og nervefunksjon, så hvis kroppen din mangler diettkilder, gjør den seg selv. Gulvet inneholder også 100 prosent av eggets vitaminer A, E, D og K; alle dets essensielle fettsyrer; over 90 prosent av kalsium, jern og sink; og kolin, som er beskrevet av Right Health som involvert i celleintegritet og nervesignalering. Den egghvide har kalium, riboflavin og aminosyrer som med eggeplommebaserte aminosyrer gjør eggproteinet komplett.
Trygg håndtering
Kjøp egg som er fri for sprekker, fordi sprekker lar bakterier komme inn . Sjekk eggkartongens "Selg By" dato. Kjøl egg så snart som mulig etter kjøpet for å hjelpe dem de siste tre til fem uker. Pasteurisering ødelegger egg av skadelige bakterier, men ikke alle egg kan pasteuriseres. Ifølge USAs Department of Agriculture, tillater bare FDA-godkjente prosessorer å pasteurisere skallede egg. Eggprodukter er imidlertid alltid pasteurisert, og inkluderer ready-to-scramble eggsubstitutter og hvite hvitt.
Væske og tørre eggsubstitutter
Flytende eggsubstitutter finnes i nærheten av vanlige egg i matbutikken. Foruten å være pasteurisert, gir de allsidighet og helsemessige fordeler. Utmerket kryptert eller i omeletter, disse egg-hvitt-baserte væsker har ingen eggeplommer, slik at de gir høyt protein med svært lite fett og ikke kolesterol. Noen ganger er krydder, aromaer og fargestoffer tilsatt. Tørket eller pulverisert egg hvitt er fylt opp i bagasjebehovsdelen, og trenger bare vann for rekonstituering.
Egg Recalls
Salmonella enteriditt er en bakterie som noen ganger kommer inn i egg og syke forbrukere. Ifølge New York Times ble mer enn en halv million egg tilbakekalt i løpet av august 2010, hovedsakelig fra en gård i Iowa som tidligere har hatt salmonellaproblemer. Generelt sikrer føderal forbrukerrett at egg er veldig trygge, og det er sjeldent at slike store tilbakekallinger oppstår. Carol Tucker Foreman, en matvaresikkerhetsekspert hos forbrukerforbundet i Amerika, sier at det ikke er noen vitenskapelig bevist fordel for å kjøpe økologiske eller lokale egg.
Betraktninger
Egg er bra for deg. Gjennomsnittlig en eggeplomme om dagen vil gi viktige næringsstoffer i en lett fordøyelig og kostnadseffektiv liten pakke. For eggbaserte bakeoppskrifter, bør du vurdere å erstatte hvert helt egg med to hvite hvitt for en lett tekstur og null kolesterol. Egghviter og eggstatningsprodukter vil ikke bare strekke gulvgrensen din, men også halvere kaloriene dine og fordoble protein av høy kvalitet.
, , ] ]