Ernæring av et mykt skall Crab

Uansett om du kaller dem myke skall eller blå krabber, gir disse feisty devils en god godbit. Opprinnelse i Maryland, Carolinas og Louisiana, lokale vannforhold produserer små ernæringsmessige variasjoner. For eksempel gir det kalde vannet fra Maryland-kysten en krabbe med høyere fettinnhold enn krabber som lever i varmere farvann.

Kalorier og fett

En kopp kjøtt fra et mykt skallkål tilberedt med fuktig varme har 112 kalorier og 1 gram fett. Selv om dette ikke er mange kalorier for en høyprotein hovedrett, er ikke krabbe spesielt fylling fordi den er uten fiber. Et måltid som inkluderer denne maten krever ytterligere kilder til fiber slik at den kan tilfredsstille Harvard School of Public Healths anbefaling at folk bruker 14 g fiber for hver 1000 kalorier.

Protein

Det amerikanske landbruksdepartementet anbefaler at folk bruker 0,8 g protein for hvert kilo kroppsvekt. Dette betyr at en 120 pund kvinne trenger 43,63 g protein hver dag. Med 24,14 g fiber tilfredsstiller en kopp kjøtt fra et mykt skallkrabbe 55 prosent av sitt daglige proteinbehov.

Mineraler

Med 1 099 milligram kobber tilfredsstiller 1 kopp krabbekjøtt 100 prosent av det daglige krav til dette mineral. Dens 57,9 mikrogram selen tilfredsstiller 88 prosent av det daglige selenbehovet, og dets 5,14 mg sink oppfyller 47 prosent av sinkbehovet. En rik kilde til kalsium, en servering av soft shell krabbe gir 123 mg kalsium, som tilfredsstiller 12,3 prosent av det daglige kravet til kalsium. Til slutt gir denne maten 8,5 prosent av det daglige jernbehovet for menn og 3,77 prosent av det daglige jernbehovet for kvinner.

Vitaminer

Selv om 1 kopp myk skallet blå krabbe har ubetydelige mengder vitamin A, C og K, maten er en rik kilde til B-vitaminer, som gir mer enn 100 prosent av den nødvendige pantotensyre og 23 prosent av den nødvendige niacin. Med 0,031 mg tiamin, 0,126 mg riboflavin og 69 mcg folat, tilfredsstiller en servering av soft shell krabbe tilberedt med fuktig varme 3,1 prosent, 9,6 prosent og 4,1 prosent av de nødvendige mengdene av disse vitaminene. Patienter med avansert nyresykdom som må begrense kalium og fosfor, bør konsultere deres nephrologist eller nyret diettist før de henger ut fordi, med 316 mg fosfor og 350 mg kalium, kan mykeskrabbe være ubegrensede. National Kidney Foundation klassifiserer matvarer med sammenlignbare mengder av disse mineralene så høyt i kalium og fosfor, og oppfordrer pasienter til å utvise forsiktighet.

American Heart Association anbefaler at alle begrenser sitt natriumforbruk til 1500 mg natrium per dag. Med 533 mg natrium møtes 1 kopp kokt, mykt skallkrabbe mer enn en tredjedel av den daglige natriumraten. Folk som spiser myk skallkrabbe bør forsøke å unngå andre matvarer med høy natrium som vanligvis serveres med krabbe, som pommes frites og mais, som serveres med saltet smør og sprinkles med salt. Vikilitet i denne forbindelse hindrer hjertesykdom.