Er legumes Karbohydrater?

Pølser, som består av bønner, erter og linser, kan gi en rekke helsemessige fordeler, for eksempel å redusere risikoen for hjertesykdom og kreft, og gjøre det lettere å kontrollere blodsukkeret og vekten, ifølge North Dakota State Universitetsutvidelse. Som de fleste matvarer inneholder belgfrukter en blanding av karbohydrater, protein og fett.

Vegetabilsk eller proteinmat?

Fettinnholdet i belgfrukter har en tendens til å være minimal, med de fleste av kaloriene i disse matvarene som kommer fra karbohydrater , som med andre grønnsaker og protein. For eksempel inneholder en kopp kikærter 45 gram karbohydrat og 14,5 gram protein, en kopp nyrebønner har 40,4 gram karbohydrater og 15,3 gram protein, og en kopp linser har 39,9 gram karbohydrater og 17,9 gram protein. Deres ernæringsmessige sammensetning gjør at de kan brukes som enten en proteinmat eller en grønnsak når du planlegger kostholdet ditt, ifølge US Department of Agriculture.

Når du skal telle som en grønnsak

Om belgfrukter teller mot proteinet ditt eller vegetabilsk inntak for dagen, avhenger av om du har fått nok protein for dagen fra andre matvarer. En 1/4-kopps servering av belgfrukter teller som 1 unse protein hvis du ikke har møtt dine proteinbehov. Ellers teller en kopp bønner som en kopp grønnsaker. Å telle belgfrukter som et protein betyr ikke at du kan ignorere karbohydratinnholdet deres, men hvis du teller karbohydrater.

Karbohydrat

Når det gjelder karbohydrater, er bønner et av de bedre valgene . De har bare små mengder sukker parret med mye fiber. En 1-kopps servering av nyrebønner, for eksempel, har bare 0,6 gram sukker og 11,3 gram fiber, eller 45 prosent av den daglige verdien. Noen bønner, som kikærter, har litt mer sukker, med 7,9 gram per kopp, men er også høy i fiber, med 12,5 gram eller 50 prosent av DV. Resten av karbohydratinnholdet i bønner består av den tredje typen karbohydrat - stivelse - som langsomt fordøyes som enkle sukkerarter.

Montering av legumes i kosten

Mellom 40 prosent og 60 prosent av kaloriene dine bør komme fra karbohydrater, ifølge MedlinePlus. Av disse bør de fleste komme fra komplekse karbohydrater, for eksempel grønnsaker, fullkorn og belgfrukter, i stedet for raffinerte matvarer, høyt i enkle sukkerarter. Bytt del av kjøttet i blandede retter med bønner for å redusere fettinntaket. Legg bønner til salater, supper og pasta retter, eller bruk dem til å lage dips. Du kan også erstatte pureed bønner for noe av fettet i bakevarer.