Hvorfor er linser bra for deg?

En gammel avling har linser hatt et sted i menneskelig landbruk i mer enn 8.500 år, ifølge Purdue University. De utgjør en del av proteinmatgruppen, og det amerikanske landbruksdepartementet anbefaler å spise belgfrukter, inkludert linser, for å øke mangfoldet av proteinkilder i dietten. Med 230 kalorier pr. 1 kopps servering, tilbyr kokte linser energi for å gi deg den daglige funksjonen, og de gir et smart tillegg til kostholdet ditt på grunn av deres brede næringsprofil.

Høy i protein og fiber

Linjer Gjør et tilfredsstillende tillegg til måltider på grunn av deres protein- og fiberinnhold. Fiber hjelper mat forbli i magen lenger etter å ha spist, slik at du føler deg full i lengre tid etter måltidet ditt. Et fiberrikt kosthold myker også avføringen din, som holder deg regelmessig, og bidrar til å kontrollere blodsukkeret. Proteinet i linser gir aminosyrer - forbindelser kroppen din kan reassemble inn i hormoner, samt bruk for ny cellevekst. En 1-kopps servering med kokte linser inneholder 15,6 gram kostfiber - 41 prosent av daglig fiberbehov for menn og 60 prosent for kvinner, bestemt av Institutt for medisin. Hver kopp har også 17,9 gram protein, som er 39 prosent av det daglige inntaket for kvinner og 32 prosent for menn, anbefalt av USDA. Riktig kilde til folat og pantosyre

Linjer gjør også verdig måltid tillegg fordi de er høye i folat og pantothensyre, to B-komplekse vitaminer cellene dine trenger å fungere. Cellene dine bruker pantotensyre til å lage koenzym A, et kjemikalie som trengs for hjernens funksjon, energiproduksjon og hormonsyntese. Folat i linser gjør at cellene dine kan kontrollere genaktivitet, en prosess som er viktig for kreftforebygging. Hver kopp kokte linser inneholder 1,26 milligram pantotensyre og 358 mikrogram folat - 25 prosent og 90 prosent av de anbefalte daglige inntakene, fastsatt av Institutt for medisin.

Pakket med jern og sink

Legg linser i kostholdet ditt for å legge til næringsverdi i form av jern og sink. En 1-koppsdel av kokte linser inneholder 2,5 milligram sink, som er 23 prosent av den anbefalte daglige inntaket for menn og 31 prosent for kvinner. Spis en kopp linser, og du vil også forbruke mer jern - 6,6 milligram, som er 83 prosent og 37 prosent av daglige inntakene anbefales for henholdsvis menn og kvinner. Zinket i linser bidrar til å opprettholde immunfunksjonen og aktiverer proteiner som styrer genaktiviteten i cellene dine. Jern fra linser blir brukt til å produsere energi, og det blir innarbeidet i proteinerne hemoglobin og myoglobin. Hemoglobin er involvert i oksygentransport, mens myoglobin hjelper til med å lagre oksygen.

Allsidig i kjøkkenet

Linjer har en mild, litt jordaktig smak som fungerer godt i en rekke retter. Hold en beholder med kokte linser i fryseren, pakket i individuelle porsjoner, og tine dem for bruk i supper, salater og chili. Alternativt kan du lage lavnatrium-linse-pilaf ved å lage linser i ikke-kylling eller vegetabilsk kjøttkraft, og deretter legge til grønnsaker - som dampet brokkoli og blomkål, eller stekt butternut squash og fennikel - for næringsverdi og tekstur.

, , ] ]