Bean Sprouts vs. Alfalfa Sprouts

Et sunt kosthold kan redusere risikoen for ernæringsmangel og for kroniske sykdommer, for eksempel diabetes type 2 og hjertesykdommer. Det kan være lurt å vurdere å legge spirer til måltidene dine. Alfalfa spirer og bønnespirer, som marine-, nyre- eller pinto-bønnespirer, har begge fordeler, og hver art kan spille en rolle i å forbedre kostholdet ditt. Spis spirer som en del av et balansert kosthold med en rekke andre næringsrike matvarer for å oppnå mest helsemessige fordeler.

Kalorier og karbohydrater |

Hver kopp rå bønnespirer gir omtrent 53 til 70 kalorier, og alfalfa spirer har 8 kalorier per kopp. Deres lave kalori tetthet betyr at du kan bruke alfalfa spirer for å hjelpe deg å gå ned i vekt eller forhindre vektøkning. Legg dem i salater eller smørbrød for å øke volumet, slik at du kan fylle opp uten å gå over kalorigrensen. Bønnespirer har 7 til 13 g karbohydrater, med omtrent 2,5 til 5 g fiber, og lucerusspirer har mindre enn 1 g totale karbohydrater, med nesten alt av fiber.

Protein og fett

Alfalfa spirer gi 1 g protein per kopp, og bønnespirer har 6 til 8 g protein. Fordi de er så høye på protein, kan du bruke bønnespirer som alternativer til kjøtt. Du kan redusere risikoen for diabetes type 2 og hjerte- og karsykdommer når du erstatter plantebaserte proteinkilder for fet kjøtt, ifølge MayoClinic.org. Bønnespirer og alfalfa-spirer inneholder begge lite fett og mettet fett, med mindre enn 1 g av hver, og de er kolesterolfrie.

Vitaminer og vann

Bønnespirer er gode kilder til B-vitaminer, som tiamin, riboflavin, niacin og folsyre, noe som er viktig for å forhindre fødselsdefekter i nevrale rør. Alfalfa spirer er ikke rike på disse vitaminene. Bønnespirer gir 20 mg C-vitamin, eller omtrent en tredel av den daglige verdien, mens alfalfa-spirer nesten ikke har noe av dette antioksidant vitaminet. Vann er et essensielt næringsstoff for å holde deg hydrert og la kroppen din fungere ordentlig, og alfalfa spirer er 92 prosent vann, mens bønnespirer er 79 prosent vann.

Mineraler

Hver kopp marine- eller nyrebønnespirer gir 1,5 til 2 mg jern, sammenlignet med mindre enn 0,5 g i en kopp alfalfa spirer. Den daglige verdien for jern er 18 mg. Bønnespirer inneholder høyt kalium, med mer enn 300 mg per porsjon, og alfalfa spirer har 26 mg kalium. Begge slags spirer er nesten natriumfrie. Et kostholdig, lite natrium-diett med høyt kalium kan hjelpe deg med å opprettholde et sunt blodtrykk og redusere risikoen for hjerneslag og nyresykdom, i henhold til 2010 kostholdsretningslinjer fra U.S. Department of Health and Human Services.

, , ] ]