Hva er konsentrert sukker?

Konsentrert sukker ligner på raffinert sukker, men det kommer i mange former og fra mange forskjellige steder. Raffinert sukker er produsert ved å ekstrahere væsken fra sukkerrør eller bete. Væsken blir deretter fordampet, renset og krystallisert, før den blir konsentrert og gjort til et markedsførbart produkt.

Brun eller hvit sukker

Den mest konsentrerte typen sukker er den typen som brukes i de fleste hjem rundt landet . Den leveres pakket i poser, bokser eller kar og kan være hvit eller brun. Fullt konsentrert sukker kalles ofte Table Sugar. Denne typen sukker er ren, konsentrert, sukrose krystaller. Selv om menneskekroppen ikke har behov for konsentrert sukker, spiser de fleste på daglig basis. Den brukes i drikkevarer, matlaging og på frukt eller frokostblandinger.

Treacle

Treacle er en annen vanlig type konsentrert sukker. Det produseres under raffinering av sukkerrør. Definert som "urkrystallisert sirup" treacle kan være mørkfarget, "svart treacle" eller blek, "gylden sirup." Jo mørkere det er, jo mer konsentrert er det. Treacle brukes ofte på pannekaker eller til søtting av kaker og puddinger. Hvis treacle er konsentrert, kan videre melasse produseres. Melasse er en tykkere, mørkere sirup enn treacle.

Fruktose

Fruktose er et konsentrert sukker, kjent som et monosakarrid-sukker. Fruktose kommer vanligvis i granulær form, men det ekstraheres fra frukt og grønnsaker, ikke fra sukkerroer eller sukkerrør. Når den er ekstrahert, gjennomgår den en lignende, men mindre streng prosess for å spise sukker - dette inkluderer fordamping, rensing og konsentrasjon. Fructose, som sukrose, er et rent karbohydrat, og kan forårsake pigger i blodsukkernivå. Noen tror at fruktose er bedre for helse enn sukrose, da det er lettere å trekke ut, og det endelige produktet har ikke blitt så raffinert, men det er ikke noe bevis for å bevise denne teorien.

Kornsirup

Corn sirup er ekstrakt av mais. Hovedbestanddelen i dette konsentrerte sukker er glukose. Corn sirup er vanligvis brukt i USA under produksjon av mange behandlet mat og drikke elementer som syltetøy, gelé og frost. Hovedappellen til mais sirup er det ikke krystalliserer som sukrose, slik at produktene varer lenger. Corn sirup kommer i forskjellige farger. Mest vanlig er den klare typen som ikke har smak, men er veldig søt - også tilgjengelig er et mørkere utvalg, som har treacle lagt til det.