Fennikel inneholder svart lakris?

Fennikel og svart lakris er to separate planter. Lakrisplanten er en belgfru, og roten brukes som smak og krydder. Fennikel er en aromatisk plante med spiselige stilker. Det brukes også som en urt. Selv om fennikel smaker som svart lakris, har den lite annet til felles med lakris. Nyt hver plante for sine forskjellige egenskaper.

Fennikel

Fennikel, eller Foeniculum vulgare, er en høy, blomstrende flerårig. Det er mange varianter av fennikel, inkludert tysk, russisk, persisk, indisk, japansk og rumensk. Ifølge "Encyclopedia of Herbs" importerer USA flertallet av sin fennikel fra Egypt. Tørket fennikelfrø har både medisinske og kulinariske anvendelser. Fennikel kan også spises rå eller tilberedt. Mange legger stenglene og pærene til salatene sine. En distinkt kjennetegn ved fennikel er at den ofte tiltrekker grunne anis sommerfugler, til glede gartneri og botanikere.

Laksrød

Laksrød er en plante hvis rot og rhizome gir en essensiell olje som brukes til medisinske og smaksomme formål . Dens distinkte smak kommer fra en sammensatt eksklusiv lakris som kalles glycyrrhizin. Lakrisrot brukes til å behandle plager, inkludert ondt i halsen, bronkitt, magesår og virusinfeksjoner, selv om det ikke er noen bevis for at lakris effektivt kan behandle en tilstand, ifølge Nasjonalt senter for komplementær og alternativ medisin. Faktisk tyder bevis på at store mengder glycyrrhizin kan forårsake natrium- og vannretensjon, lavt kalium og høyt blodtrykk. Store mengder kan også forårsake for tidlig arbeidskraft. Forbruk av lakris i kombinasjon med diuretika kan føre til kaliummangel.

Svartlaksur

Svart laksriske er et godis smaksatt med lakrisrot, essensiell olje, glybcyrrhizinsyre eller anisolje. Selv om det er mange fruktsmakede lakriskaker på markedet i dag, er det bare svart lakris som skal smake som lakrisrot.

Association

Gitt at de er tydelig forskjellig, hvorfor er det at fennikel og lakris ofte er forvirret for hverandre? Svaret er at fennikel og glycyrrhizin har svært like smaker. Dessuten smaker en tredje matadditiv, anis, og lukter ganske lik lakris og fennikel, noe som fører til videre forvirring. I hovedsak kan alt med denne smaken inneholde noen av disse plantene eller en kombinasjon.