Effekter av PH på bakteriell vekst

Bakterier er en av de mest varige og eldste slags levende organismer på jorden. Selv om bakterier kan forårsake sykdom, er de også essensielle for livet. En måte å påvirke veksten av bakterier er ved å endre pH-nivået. Bakterier, som alle levende organismer, foretrekker en viss pH-balanse. I løpet av millioner av år har enkelte bakterier utviklet mekanismer for å tilpasse seg pH-ubalanser.

Identifikasjon

Alle bakterier krever et visst pH-nivå, som kan variere mye i de mange forskjellige bakteriedypene, rapporterer Trudy Wassenaar av Argonne National Laboratory. Endring av pH-nivå betyr å legge til eller subtrahere hydrogenioner. Hvorvidt bakterier kan leve utenfor deres optimale pH-område avhenger av den spesielle bakteriens evne til å leve i eller selvkorrigerte miljømessige pH-endringer.

Effekter

Endringer i pH-nivåer har de mest merkbare effektene på bakterielle enzymer, rapporterer Argonne National Laboratory. Ekstreme endringer i pH-balansen i lokalsamfunnet for bakterier har en tendens til å drepe dem, men en vanlig bakterie, Helicobacter Pylori, kan takle svært sure miljøer som den menneskelige magen. I magen skaper Helicobacter Pylori et skall av urease for å beskytte seg mot magesyre.

Typer

Om pH har en hemmende eller positiv effekt på bakteriell vekst, avhenger av om bakteriene er en acidophile, nøytralfil eller alkiphile, rapporterer Griffith University. En acidophile vokser i et pH-område på 1 til 5,9, en nøytralfil mellom 6,0 og 9,0 og en alkifil mellom 9 og 11.

Fordeler

Å vite effektene som pH har på bakterier er viktig for dem i mat inspeksjon sektor, ifølge Integrated Publishing. Bakterier har en vanskelig tid å vokse i frukt, som ofte er svært sure, og grønnsaker, som inneholder for mye alkalisk. Kjøtt har en nøytral pH og er mye mer sannsynlig å utvikle sykdomsfremkallende bakterier, og dermed krever strengere krav til matlaging.

Betraktninger

Selv om økningen av pH-nivået på bakterier kan drepe dem, resulterer dette ikke nødvendigvis av for å forhindre at bakterier vokser i et bestemt miljø, rapporterer Argonne National Laboratory. Endring av pH-nivået for å eliminere en bakterieart kan gi opphav til en annen art som kan leve i det nye pH-nivået.

, , ] ]