Helse og Sykdom
Grunnen til at du trenger å konsumere mat, er å ta med næringsstoffer som kroppen bruker til å opprettholde cellene dine. Noen av disse næringsstoffene brukes av celler til å gi energi. Andre blir byggesteinene for cellulære produkter; fortsatt andre næringsstoffer deltar i kjemiske reaksjoner som er en del av cellulær vekst og vedlikehold.
Typer av næringsstoffer
Det er to hovedklasser av næringsstoffer - makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer. Makronæringsstoffer inkluderer proteiner, fett og karbohydrater. Cellene bruker disse til å sørge for umiddelbare energibehov, og lagrer dem også i ulike former for senere energibruk. Mikronæringsstoffer inkluderer vitaminer og mineraler. Kroppen din er avhengig av disse for å delta i ulike kjemiske reaksjoner som involverer celletilvekst og vedlikehold, men de gir ikke cellene dine noe energi.
Energikrav
Dine celler engasjerer seg i mange prosesser hver dag, hvorav noen brenner energi. Cellulær vekst og vedlikehold av kroppsceller, som å lage kjemikalier for kommunikasjonsformål, reparere celleskader og danne nye celler for å erstatte gamle, er alle energibaserte prosesser. Forklarer Dr. Lauralee Sherwood i sin bok "Human Physiology", mens energibehovene dine øker hvis du er aktiv og beveger deg rundt, er cellene dine enormt aktive selv om du er i ro, så du trenger en konstant tilførsel av energimolekyler.
Makronæringsstoffer
De energibesparende makronæringsstoffene - karbohydrater, protein og fett - består alle av små molekyler som dine celler kjemisk brenner for å frigjøre energi. Når du fordøyer mat, knuser du store næringsstoffer molekyler i mindre som tarmen din absorberer, forteller Dr. Gary Thibodeau i sin bok "Anatomi og fysiologi." Cellene tar opp de små næringsmolekylene fra blodet og kombinerer dem med oksygen, for å produsere ATP, et kjemisk energimolekyl. Cellene dine bruker deretter ATP til å forbrenne sine aktiviteter.
Mikronæringsstoffer
De fleste av prosessene i kroppen krever enzymer, som er kjemikalier som hjelper reaksjoner til å foregå raskere enn de ellers ville, forklarer Drs. Reginald Garrett og Charles Grisham i sin bok "Biochemistry." Mange av mikronæringsstoffer, inkludert de fleste vitaminer, bidrar til enzymfunksjon. Uten vitaminer kan enzymene dine ikke fungere, og celler kan ikke produsere energi fra makronæringsstoffer. Mineraler hjelper enten med enzymfunksjoner eller bidrar til å opprettholde væskebalanse, som holder celler i live og i stand til å kommunisere med hverandre.
Expert Insight
Mens kroppen trenger matstoffer for å kunne fungere på mobilnivå, mer av noe næringsstoff enn kroppens behov hjelper det ikke til å fungere bedre - faktisk kan for mye av næringsstoffet ha skadelige virkninger. For mye energiforsyende ernæring fører til vektøkning og helseproblemer forbundet med fedme. Overforbruk av mange vitaminer - spesielt de fettløselige vitaminer som A, D, E og K - kan føre til bivirkninger og toksisitetsreaksjoner.