Helse og Sykdom
Konkurrerende krav kan få deg til å lure på, "Hva er effekten av karbonisert vann på kroppen?" Kullsyreholdig vann inneholder oppløst CO2-gass. Karbonering kan forekomme naturlig i kildevann som plukker opp karbondioksid lagret i bergarter, eller det kan bli tvunget inn av produsenten. Det er gjort krav om at karbonhydrater eroderer tenner og bein, senker kalsium og øker surheten i magen. Disse påstandene har ikke blitt utført av eksperiment. I et sunt menneske fører ikke karbonatisering av vann til dårlige helseeffekter.
Karbon Dioxide
Kullsyre (CO2) gass utvises av lungene, slik at noen forventer at inntaket er usunt. Imidlertid absorberes CO2 veldig sakte gjennom mage-tarmkanalen, med en mye lavere frekvens enn den produseres i celler og utløper ut av lungene.
Gassutvidelsen fra utslipp av oppløst CO2 i karbonering kan føre til spenning i magen. Bortsett fra det mindre alvorlige tilfellet med utløsende hikke, kan irritabel tarmsyndrom (IBS) også forverres. Videre kan mageseksjonen redusere effekten av magesyre for å fordøye mat som krever tilstrekkelig surhet. Lider av IBS anbefales å eliminere karbonatiserte drikkevarer fra kostholdet (samt mange andre ting) for å tillate GI-foringen å helbrede.
Syrlighet
CO2 reagerer med vann for å bli karbonsyre (H2CO3). Noen har hevdet at dette overskydende syre i karbonering er farlig. Magen er imidlertid mye mer sur (pH 1-2), og overstyrer surheten av noen karbonatiserte drikker.
For å være bekymret for inntak av syrer som vil gjøre magen for sur, er misvisende. Det er en vanlig misforståelse at fordøyelsesproblemer stammer fra for mye syre i magen. Faktisk er antacida ofte det motsatte av det som er sunt, siden utilstrekkelig surhet kan føre til utilstrekkelig fordøyelse, noe som igjen fører til økt aktivitet av tarmbakterier, noe som fører til økt oppblåsthet og redusert næringsabsorpsjon.
Videre testamente til Sikkerheten av karbonsyre i kroppen er at den finnes i blodet som et naturlig skritt mot utløpet av CO2. Blodnivået av karbonsyre (av metabolsk opprinnelse, ikke inntatt) er tett regulert av kroppen. Derfor er innføring av karbonsyre ved inntak av karbonat vann ikke sannsynlig å forårsake skade på blodsystemet.
Kalsiumforsinkelse
Det er hevdet at sur inntak fra karbonisert vann kan føre til utvasking av kalsium fra andre deler av kroppen. Dette ville være av interesse fordi bein er laget av kalsium. Kalsiummangel fører til osteoporose.
Dette kravet har ikke blitt opprettholdt i studier - ikke engang når sterkere syrer i brus er testet i tillegg til karbonsyre. En studie ved Creighton University fant ingen signifikant sammenheng mellom karbonatiserte drikkevarer og kalsiumutskillelse i urinen, en nyttig indikator for kalsiumutmattelse. En annen studie fulgte kvinner i Spania i løpet av to måneder med å drikke karbonisert vann; deres bein ble funnet å være normale i slutten av studien.
Tenner
Er karbonsyre av karbonisert vann skadelig før du kommer til magen? Under en pH på 5,2, er emaljen av tenner oppløst. Derfor er det en mekanisme hvor karbonisert vann kan ha en usunn effekt - teoretisk.
I praksis må man imidlertid drikke mye karbonert vann for å bruke emaljen raskere enn den er fornyet. En studie ved Universitetet i Birmingham fant at karbonatisering hadde målbare, men små erosive egenskaper, mye mindre enn de mer sure nivåene som finnes i brus, hvis pH dannes lavere (gjort surere) ved tilsetning av fosforsyre. (Soda-produsenter legger til fosforsyre og sitronsyre i produktet.)
Kullsyreholdig vann
CO2 absorbert i verdenshavene (effektivt en karboneringsprosess) kan være langt mer skadelig enn å drikke karbonisert vann. Det er anslått at halvparten av antropogen CO2 som ble produsert mellom 1850 og 1994 fra fossile brensel og sementproduksjon, er oppløst i havene, og øker surheten med karbon-syren som CO2 produserte.
Den resulterende karbonsyren dissocierer, tilsetter et hydrogenjon til sjøvannet, som deretter kan utlekke karbonationer (CO3 (2)) ut av sjøvann før skalldyr kan bruke det til å bygge sine skall.
, , ] ]