Hvordan krydret mat påvirker helsen din?

Krydret mat får sin bit fra ingredienser som hvitløk, pepper, wasabi og pepperrot. Krydderier og krydret mat har eksistert i årevis, noe som gjør opptredener både i medisin og mat i Nord-Amerika, Latin-Amerika, Europa, Asia og andre regioner. Komponenter av varm paprika brukes i moderne medisin, hovedsakelig for smertelindring fra leddgikt, diabetes og nervesmerter. Noen komponenter i krydret mat kan ha sunne egenskaper når de blir inntatt oralt.

Infeksjoner

Både chili peppers og hvitløk kan bidra til å bekjempe infeksjoner. En studie publisert i juni 1996 utgaven av "Journal of Ethnopharmacology" undersøkte antibakteriell effekt av chili peppers, ofte brukt i maya medisin. Forskerne fant at chili peppere hemmet fem typer bakterier. Hot peppers blir noen ganger brukt som homøopatisk middel for øreinfeksjoner. Laboratoriestudier på hvitløk har vist at krydderet har antiparasittiske, antifungale og antibakterielle egenskaper. Både varme paprika og hvitløk bidrar til å øke immunforsvaret ditt, slik at kroppen din kan bekjempe infeksjoner.

Kreft

Pikante matvarer som inneholder paprika kan påvirke kreft. I 2006 fant forskerne ved Cedar-Sinai-medisinske senter at capsaicin, et stoff som finnes i varme paprika som habanero, jalapeno og chili, utløste selvmord av prostatakreftceller. Ifølge forsker Dr. Soren Lehmann, det også signifikant redusert utviklingen av prostatakreftceller hos rotter. Hot peppers inneholder også antioksidanter som hjelper til med å nøytralisere frie radikaler, potensielt skadelige stoffer som produseres som følge av metabolske og livsstilsfaktorer. Hvitløk er en annen ingrediens i krydret mat som har en positiv effekt på kreft, både som en forebyggende og som en immunforsterker som hjelper kroppen din til å bekjempe eksisterende kreftceller.

Vekttap

En 1999-studie publisert i "British Journal of Nutrition" undersøkte forholdet mellom varm pepperforbruk, appetitt og kaloriinntak. Emner ble matet en frokost og lunsjtid forrett som inkluderte rød pepper. Kaloriinntak og appetitt ble målt før og under forbruk av lunsj og ettermiddagsmat. Forskerne konkluderte med at forbruk av hot peppers undertrykte appetitten og redusert total kaloriinntak av japanske kvinner og kaukasiske menn. "American Journal of Clinical Nutrition" viste at forbruket av chili pepper forbedret blodsukkeret og insulinreguleringen etter et måltid. Begge studier tyder på at forbruk av varme paprika i krydret mat kan være nyttig for å behandle fedme.

Bekymringer

University of Maryland Medical Center advarer om at varm paprika kan øke magesyre, øke risikoen for blødning fra blodtynnende medisiner og redusere effekten av aspirin. Rådfør deg med legen din om å spise krydret mat hvis du har problemer med mage eller tarm, eller tar blodfortyndende medisiner eller aspirin.