Helse og Sykdom
Med mindre du bare spiser mat som kommer rett ut av en skadedyrfri hage, er det en god sjanse for at du får mattilsetningsstoffer. Mattilsetningsstoffer tilfører mat, smak, farge og holdbarhet, men de kan også ha negativ innvirkning på kroppen din. Ta deg tid til å bli kjent med vanlige tilsetningsstoffer i mat, så vil du vite hva du skal se etter og unngå når du handler. Mono-Sodium Glutamate (MSG)
MSG er en smaksforsterker og konserveringsmiddel som blir lagt til mange matvarer og pakker. Det finnes faktisk i de fleste matvarer, fra potetgull til supper til hermetisk kjøtt, men det er ikke alltid oppført som MSG. Det kan også være forkledd på etiketten som "naturlig smakstilsetning" eller "glutaminsyre." I følge en rapport om MSG fra Arizona Center for Advanced Medicine, fremmer MSG vekst og spredning av kreftceller i kroppen, og kan også knyttes til "plutselig hjertedød." I en studie i februar-mars 2008 utgaven av "Journal of Autoimmunity", oppgir forskere at MSG er knyttet til overvekt og betennelse i kroppen, spesielt leveren. Forskerne ber også om at den skal evalueres som et tilsetningsstoff til mat, og foreslo å fjerne det fra næringskjeden.
Acesulfame-K
Acesulfame-K er et kunstig søtningsmiddel som bare var på en gang I følge Center for Science in the Public Interest, eller CSPI, brukes den nå i brus og andre produkter, sammen med glukose. Studier om effekten av acesulfame-K er blandet. En studie fra juli 2008 i "Forebyggende medisin" uttaler at bruk av kunstige søtstoffer over en tiårsperiode oppmuntret utvikling av svulster i urinveiene, mens en rapport fra 2005 "National Toxicology Program" presiserer at acesulfame-K ikke viste noen bevis for kreftaktivitet hos rotter. CSPI uttaler at det kan være potensielt farlig, og er et tilsetningsstoff som bør unngås.
Butylert hydroksyanisol eller BHA
BHA er et konserveringsmiddel som senker hastigheten som fett blir harsk. Det finnes ofte i korn, chips og vegetabilske oljeprodukter. Da BHA ble testet på dyr, ble det funnet å forårsake kreft i "skogsmagen." De som argumenterer for sikkerheten til BHA, oppgir at mennesker ikke har noen skogsmasse, derfor bør det ikke anses som utrygt. CSPI opplyser at hvis et stoff har funnet å forårsake kreft i tre forskjellige arter, i dette tilfellet rotter, hamstere og mus, så anser USAs departement for helse og menneskelige tjenester det å være et kreftfremkallende middel. Food and Drug Administration tillater fortsatt bruk av BHA som tilsetningsstoff fra 2009.
Aspartame
Aspartam er et kjent kunstig søtningsmiddel, og det finnes i mange drinker, brus, frosne , sukkerfrie desserter, tyggegummi og som individuelle pakker. Juni, 2009-utgaven av "Clinical Journal of Pain" lister opp aspartam som en mat trigger for migrene, og legger merke til at mange mennesker er følsomme for det. CSPI rapporterer at aspartam kan forårsake nevrologiske problemer, som hallusinasjoner, og at forbruk av det kunstige søtstoffet over lengre tid øker kreftrisikoen.
Cyclamate
Cyclamate er et annet kunstig søtningsmiddel, som USA forbudt på grunn av sitt kreftfremkallende potensiale. Det er mistanke om at cyklamat faktisk kan øke den kreftfremkallende aktiviteten til andre stoffer, i stedet for å forårsake kreft i seg selv. I følge en rapport om syklamat fra Elmhurst College i Illinois er den fortsatt godkjent for bruk i mer enn 55 land, så du kan komme til å bli syklamat i mat mens du er på reise.
Olestra
Olestra er et fett erstatning som ikke har kalorier og ikke kan tas opp av fordøyelsessystemet, så det går ganske enkelt gjennom det. Den brukes ofte i potetgull og i stedet for annet fett. Selv om det kan høres ut som et mirakeltilsetningsstoff, har olestra ofte en negativ innvirkning på fordøyelsessystemet. Bortsett fra fordøyelsesproblemer rapporterer CSPI at olestra kan forstyrre kroppens absorpsjon av viktige forbindelser fra planter som lutein, lykopen og betakaroten, som alle hjelper til med å beskytte kroppen mot kreft og hjertesykdom.
Trans Fat
Transfett i matvarer er delvis hydrogenert vegetabilsk olje og hydrogenert vegetabilsk olje. Funnet ofte i margarin, smultringer, frosting, mikrobølgeovn popcorn og mange stekte matvarer. 15. august 2009-utgaven av "American Family Physician" uttaler at transfett bør unngås, ettersom de er kjent for å spille en rolle i hjertesykdom.
Propyl Gallate.
Propyl gallate er et konserveringsmiddel som finnes i oljer, suppebaser, tannkjøtt og kjøttprodukter. Det fungerer omtrent som BHA, listet over, og de to konserveringsmidlene brukes ofte sammen. Akkurat som med BHA uttaler CSPI at studier på farene ved propylgallat er blandet, men det er en sjanse for at det kan forårsake kreft, og derfor bør unngås.
Kaliumbromat
Kaliumbromat er et mattilsetningsstoff som forbedrer virkningen av mel. Bruken er forbudt i de fleste land, men ikke i USA. En rapport fra juli 1990 av "Environmental Health Perspectives" uttaler at kaliumbromat er funnet å fremme utbruddet av svulster i nyre og skjoldbruskkjertel.
Saccharin
Saccharin er et annet kunstig søtningsmiddel, brukt som individuelle pakker eller i brus. CSPI opplyser at det, som andre kunstige søtstoffer, er funnet å forårsake kreft i urinveiene og blæren i gnagere. Det har også vist seg at sakkarin forårsaker kreft i eggstokkene, så vel som andre organer, og øker kreftfremkallende effekten av andre forbindelser. farge og smak av bearbeidet kjøtt. CSPI rapporterer at selv om det ikke er noen definitive studier som viser at nitrater og nitritter forårsaker kreft, kan tilsetning av nitritter til mat som konserveringsmiddel faktisk oppmuntre til dannelse av kjemikalier som forårsaker kreft i den maten, og de viser stekt bacon som et hovedeksempel. Natriumnitritt og natriumnitrat bør unngås inntil fremtidige studier kan bevise deres sikkerhet.
Matfarging
Matfarger, som blå # 1, blå # 2, gul # 6 og rød # 3, er brukt i en rekke matvarer, som brus, bakevarer og godteri. Center for Science in the Public Interest rapporterer at alle fire av matfargene har funnet å inneholde kreftfremkallende egenskaper.
, , ] ]