Helse og Sykdom
Lipider eller fett er essensielle næringsstoffer i kostholdet, sammen med proteiner og karbohydrater. Innlagte lipider fungerer som en kaloririk energikilde for kroppen. Fordi lipider viser seg karakteristisk uoppløselige i vann, oppstår en flerstegsprosess for å muliggjøre absorpsjon av inntatt fett. Tynntarmen, bukspyttkjertelen, leveren og galleblæren samvirker for å oppnå fordøyelsen og absorpsjonen av lipider i dietten.
Emulsifisering -
Kostholdslipider går fra magesekken til tynntarmen i en gjørma-lignende blanding av matpartikler og magesyre kjent som kym. Tilstedeværelsen av kym utløser frigjøring av galle fra galleblæren i tynntarmen. Galle reagerer med fettkuler i kym, og bryter dem opp i små galleholdige fettdråper, forklarer National Institute of Diabetes and Digestive and Kidneys Diseases. Denne prosessen, kjent som emulgering, forbereder de inntatte lipider for neste trinn i fordøyelses- og absorpsjonsprosessen.
Enzymatic Breakdown
Tilstedeværelsen av kym i tynntarmen stimulerer frigjøring av fordøyelsesvæsker og enzymer i bukspyttkjertelen. , inkludert den fettfordøyende enzymet lipase. Lipase reagerer med de emulgerte fettdråpene og bryter ned det komplekse fettfettet i mindre lipidpartikler kjent som fettsyrer og monoglyserider, bemerker biolog David Sadava, Ph.D., medforfatter av "Life: The Science of Biology." Dermed konverterer lipase diett lipider til mindre, absorberbare fettpartikler.
Intestinal absorpsjon
Fettsyrer og monoglycerider passerer gjennom den ytre membranen inn i tarmfôrcellene. De minste fettsyrene passerer gjennom tarmscellene inn i blodomløpet og reiser med et bærerprotein til leveren for videre bearbeiding.
Monoglyserider, store fettsyrer og kolesterol gjennomgår prosessering i tarmforingscellene. Cellene rekonstruerer de absorberte monoglyseridene og store fettsyrene til lipidmolekyler kalt triglyserider, forklarer biokjemiker Stephen Chaney, Ph.D., ved University of North Carolina School of Medicine. Kolesterolet og triglyseridene fester seg til proteinbærere og danner kjemikalier kjent som kylomikroner. Proteinbærerne forvandler de vannuoppløselige lipidene til en vannløselig form, noe som muliggjør eksport fra tarmcellene.
Lymfatisk absorpsjon
Tarmcellene ekstruderer de chylomikronene som dannes fra absorbert kostholdsfett til et flytende transportnett kjent som lymfesystemet. Lymfesystemet transporterer de absorberte kylomikronene til blodomløpet, bemerker "Life: The Science of Biology." Leveren og andre kroppsvev behandler chylomicrons for lagring eller øyeblikkelig bruk.
Nedsatt lipidabsorpsjon
Sykdommer som påvirker produksjonen og frigjøringen av fordøyelsesvæsker i galle- og bukspyttkjertelen kan føre til nedsatt absorpsjon av dietter lipider. En rekke arvelige, autoimmune, smittsomme og giftige tilstander i leveren kan forårsake redusert galleproduksjon. På samme måte kan sykdomsprosesser som påvirker bukspyttkjertelen føre til redusert produksjon av fordøyelsesenzymer og væsker, bemerker "Harrisons prinsipper for indremedisin."
Pasienter med nedsatt lipidabsorpsjon passerer store mengder ufordøyd fett i avføringen, en tilstand kjent som steatorrhea. Vekttap og underernæring viser seg å være vanlig blant pasienter med nedsatt lipidabsorpsjon.
, , ] ]