Hvilke tegn skal du se etter når mold er forming på brød?

Selv om det kan virke grovt for noen mennesker, er mugg en naturlig organisme funnet omtrent overalt på jorden og en som er viktig for livssyklusen. Mye av tiden er det ikke skadelig for mennesker. Men når mugg vokser på mat, kan det frigjøre mykotoksiner som er giftige for mennesker, og de fleste moldy matvarer, spesielt moldy brød, bør unngås. Det er noen tegn å se etter om du mistenker at brød kan være moldy.

Utseende

Dette er en av de viktigste måtene å identifisere brød som kan være forurenset av mugg. Mange forskjellige typer mold kan dannes på brød, hver med et tydelig utseende og farge. Det spiller imidlertid ingen rolle hvilken form av mold som er dannet på brød: ingen av disse moldene er trygge å spise. Hvis overflaten av brød er endret av små hvite flekker, lyse grønne eller gule furry-seksjoner eller til og med mørke eller svarte områder, er det best å kaste ut brødet enn å risikere å bli syk.

Miljø

Selv Hvis brødet ikke har oppnådd utløpsdatoen og ikke har noen synlig form på overflaten, kan mugg fortsatt trenge inn under de synlige områdene av brød. Dette gjelder for enhver porøs mat. Dermed er de som er bekymret for om brød kan være forurenset av mugg, å vurdere miljøet der brød har blitt lagret. Hvis det er for fuktig eller fuktig, kan brødet begynne å vokse mold godt før det er teknisk utløpt. Hvis brød har blitt lagret i et slikt miljø i flere dager, er det best å kaste bort det og lagre fremtidige brød på et kjølig, tørt sted.

Brødtype

Ikke alle brød er like utsatt for muggvekst som andre. Generelt, jo mer vanninnhold et brød har, jo raskere vil det skje. Dette betyr at et brød som havregrynbrød, som vanligvis inneholder et gjennomsnitt på 47% vann, vil skje i de fleste tilfeller raskere enn Navajo-stekebrød, som har en vannkonsentrasjon på bare 26%. Hvis et brød virker spesielt fuktig, bruk så mye forsiktighet med det brødet i motsetning til brød som virker veldig tørt eller har blitt ristet.

Å lukte eller ikke lukte

Noen mennesker har problemer med å identifisere mugg på overflaten av brød kan være fristet til å snuse brødet for å se om det lukter som det har gått dårlig. Dette er imidlertid aldri en god ide. Lukter potensielt moldy matvarer kan forårsake mold sporer bli trukket inn i luftveiene, noe som kan forårsake åndedrettsproblemer eller andre komplikasjoner, spesielt hos dem med svekket immunsystem. Når det er i tvil, er det bedre å forsiktig brøt brødet i stedet for å risikere kontakt med mugg og sykdom.