Hvor lang tid tar det for matforgiftning å sette inn?

Tidslinje for matforgiftning

Hvor lenge matforgiftning tar for seg, avhenger av typen matforgiftning. Vanligvis kan symptomene oppstå innen to til seks timer etter at maten har blitt konsumert. Men noen ganger kan symptomene oppstå i løpet av noen få dager eller noen få minutter. Sykdommer forårsaket av matforgiftning kan vare opptil 10 dager. Noen matforgiftninger kan være fatale.

Fastutviklende giftstoffer

Noen matforgiftninger utvikler seg ganske raskt, noen ganger umiddelbart etter fordøyelsen eller innen noen få korte timer. Staphylococcus aureus er en form for matforgiftning som samles gjennom kjøtt, sjømat, salater, smørbrød og matvarer med høyt saltinnhold. Bakteriene går gjennom nesen og halsen og noen ganger gjennom huden og overfladiske sår. Forgiftningen kan forekomme innen fire til seks timer etter at disse matene er fordøyd. Symptomer kan inkludere kvalme, oppkast og diaré.

Clostridium botulinum er en bakterie som produserer en spore som eksisterer på lite oksygen og produserer et varmefølsomt toksin. Det finnes i jord, planter, marine sedimenter og fisk. Bakteriene kan inntas gjennom hjemmelagde matvarer og kan føre til uskarpt syn, respiratorisk nød og muligens død.

Langsomt utviklende giftstoffer

Andre former for matforgiftning kan ta opptil 12 til 24 timer til satt i. Salmonella er en av de mer kjente typer matforgiftning og smitter vanligvis tarmene. Salmonella kan bli kontrahert gjennom høyprotein matvarer som er ukokt eller underkokt. Disse inkluderer kjøtt, fjærfe, fisk og egg. Salmonella kan også inntas fra matvarer som er forurenset fra rå fjærfe eller kjøtt. Symptomer kan være diaré, kvalme, kuldegysninger, oppkast og feber.

Vibrio parahaemolyticus finnes vanligvis i rå og kokte skalldyr og fisk. Symptomer på denne bakterien inkluderer diaré, kramper, oppkast, hodepine og feber. Clostridium perfringens er en bakterie som er dannet i varmebestandige sporer og finnes i støv, jord og mage-tarmkanaler hos dyr og mennesker. Den mest sannsynlige skyldige i fordøyelsen er gjennom kjøtt og fjærfe, sauser og gravier. Symptomer inkluderer kramper og diaré.