Helse og Sykdom
1. Vask og rengjør woken:
- Vask woken grundig med varmt vann og mild oppvaskmiddel for å fjerne eventuelle urenheter, kjemikalier eller belegg fra produksjonsprosessen.
- Skyll woken godt og sørg for at den er helt tørr.
2. Påfør et tynt lag med matolje:
- Plasser woken over middels høy varme på komfyren.
- Når woken begynner å bli varm, tilsett nok matolje til å dekke hele overflaten av woken. Snurr oljen rundt for å fordele den jevnt.
3. Varme og røyk:
- Hold woken over middels høy varme til oljen begynner å ryke og begynner å bli litt brun.
– Røykeprosessen er avgjørende for å skape det beskyttende laget.
4. Fortsett å krydre:
- Tilsett litt mer olje om nødvendig for å sikre fullstendig dekning. Fortsett å varme opp woken til oljen har sivet inn i porene på metallet og røyken avtar.
5. La det avkjøles:
- La woken avkjøles helt. Ikke tilsett vann på dette tidspunktet, da det kan sjokkere det varme metallet og kompromittere krydderet.
6. Tørk og gjenta:
- Når woken er avkjølt, bruk et papirhåndkle til å tørke av overflødig olje.
- Gjenta krydderprosessen (trinn 2-5) to eller tre ganger til for å bygge et sterkt og slitesterkt krydderlag.
7. Sluttrengjøring og skylling:
- Etter siste krydder, la woken avkjøles og tørk forsiktig av eventuell gjenværende olje.
- Skyll woken med varmt vann og la den tørke grundig før du oppbevarer den eller bruker den for første gang.
Note:
- Det er normalt at woken din blir blåsvart eller utvikler patina over tid når du bruker den til forskjellige matlagingsteknikker.
- Unngå å bruke sterke vaskemidler eller metallredskaper som kan skade krydderet.
- Forvarm alltid woken før du tilsetter olje og steker.
Ved å krydre den nye woken riktig, kan du sikre lang levetid, forbedre matlagingsytelsen og nyte deilige wok-retter i mange år framover.