Fermentert mat & Vekttap

Fermentert mat blir behandlet med enzymer eller mikroorganismer, som bryter ned karbohydratinnholdet i næringsmidler under betingelser med lite eller intet tilstedeværende oksygen . Melkesyrefermentering og alkohol gjæring produserer kjente elementer som yoghurt og vin . Fermentering tillot folk å bevare mat før kjøle-og hermetisering metoder ble tilgjengelig . Fermentert mat gir ernæringsmessig tett og lett fordøyelige valg for personer som følger en sunn spising program . Origins

Ifølge " Probiotiske Frukt og Grønnsaker: A Global Perspective ", en publikasjon av Food and Agriculture Organization ( FAO ) i FN , nøyaktig hvordan fermentert mat kom inn i menneskets kosthold er uklart . Bevis av fermentert mat går tilbake over 3000 år i flere gamle sivilisasjoner : Babylon ( nå Irak ) , Egypt , Mexico og Sudan . Fermentering tillot folk å bevare matvarer som ville ha ødelagt for bruk under non - vekstsesonger og i tider med hungersnød .
Probiotiske

"American Dietetic Association Komplett Mat og guide Nutrition "anbefaler fermentert mat som en del av et sunt kosthold , fordi noen har probiotiske egenskaper . Yoghurt , kefir og noen andre gjærede matvarer inneholder levende bakteriestammer som støtter produksjon av gode bakterier i tarmen og kan også støtte immunforsvaret .
Næringsverdi

fermentert mat forsyning protein , mineraler og andre næringsstoffer . Fermentering kan øke konsentrasjonen av vitaminer og mineraler i matvarer . Prosessen øker også fordøyeligheten av mat , bedre næringsopptak .
Påvirkning av vekttap

Fermentert mat ikke direkte påvirker suksess for din vekttap plan . Fermentert mat har en tendens til å være ernæringsmessig tett og fylling , og noen er kalorifattig . Den probiotiske natur noen fermentert mat hjelpemidler i fordøyelsen av mat og assimilering av næringsstoffer . Fermentert mat besitter kvaliteter som støtter vekttap innsats , men ikke forårsaker vekttap .
Kilder arkiv

Fermentert former for kjøtt , frukt , korn , grønnsaker og melk eksisterer rundt kloden . Noen gjærede matvarer er tilgjengelig i generelle markeder og dagligvarebutikker . Kefir og yoghurt kan bli funnet i meieriavdelingen av mange. Gjærede soyaprodukter som miso og tempeh kan være lokalisert i meieri eller produsere deler av enkelte butikker . Spesialitet og etnisk mat butikker er et annet alternativ hvis fermentert mat er ikke tilgjengelig gjennom din lokale butikker .