Sorbate Allergi

Mat produksjon eksperter allment bruk sorbater som tilsetning for å øke sikkerheten til mat , ved å sørge for at skadelige bakterier , mugg og gjær ikke sprer. Mens mange allergikere hevder at sorbater er ikke sannsynlig å forårsake allergiske reaksjoner hos mennesker , følsomme mennesker eller de med høye nivåer av eksponering kan utvikle allergiske reaksjoner . Historie

Ifølge Federated Mills nettsted side om kaliumsorbat , ble sorbinsyre ( den naturlige formen for sorbat ) først identifisert i 1895 fra fjellet aske bær og rognebær . Forskere fant at sorbinsyre sterkt avskrekket veksten av bakterier og mugg i 1945 . Siden da har det vært brukt i mat produksjon for å forlenge holdbarheten av bakevarer , meieriprodukter og et bredt utvalg av pakket mat . Du finner den også i personlige pleieprodukter som tannkrem og sjampo . ( Se Referanser 1 )
Typer

sorbinsyre og kalium sorbate er de former for sorbat du er mest sannsynlig å finne i eller på mat . Ifølge E. Luck 1990 studie , " Food Anvendelser av sorbinsyre og dens salter , " publisert i tidsskriftet , tilsetningsstoffer og forurensninger, kaliumsorbat er den mest vannløseligeav de sorbater . Det er derfor det mest nyttig for næringsmiddelindustrien. Noen land tillater også anvendelse av kalsium sorbat og natrium- sorbat i matvarer . (Se Referanser 2 )
Tegn /symptomer

sorbater en tendens til å resultere i allergiske reaksjoner i huden , men kan også påvirke luftveiene . Nettstedet , All Allergi, rapporterer at det er registrert tilfeller av kontakt urticaria , også kjent som elveblest , og respiratoriske problemer hos brukere av sjampo og tannkrem som inneholder sorbinsyre . ( Se Referanser 3 ) Næringsmiddelindustri arbeidstakere - særlig bakere, som har høye eksponeringer til kaliumsorbat og sorbinsyre - kan oppleve irritasjon av øyne , hud , nese og hals , samt blemmer og utslett


Safety

Ifølge Food and Agriculture Organization of the United Nations ' online artikkel om kjemisk konservering av mat , Verdens helseorganisasjon anser sorbinsyre å være en av de sikreste vanlig mat konserveringsmidler . ( Referanser 4 ) En online artikkel om tilsetningsstoffer i mat ved The Center for Science i Public Interest , inneholder også kaliumsorbat og sorbinsyre i en liste over trygge matvarer . ( Referanser 5 ) Du må kanskje gjennomgå en prikk allergi test før legen din vil bekrefte at du har en allergisk reaksjon på sorbater .
Hensyn
p Det er lett å forveksle sorbater med andre tilsetningsstoffer. " sorbinsyre " og " askorbinsyre " høres veldig like, men askorbinsyre ( vitamin C ) er usannsynlig å forårsake allergier . Ikke forveksle sorbater med sorbitol , en alkohol - baserte naturlig søtningsmiddel som er trygt å konsumere i små mengder . Polysorbat 60, 65 og 80 er relatert til sorbater til tross for navnet likhet. De er trygge , ifølge Center for Science in Public Interest . ( Referanser 5) arkiv

sorbater er ofte brukt i kombinasjon med andre næringsmidler, særlig natrium- benzoat og benzosyre , så vel som sulfitt - svoveldioksyd og natriumbisulfitt . The Center for Science in Public Interest bemerker at sensitive personer kan få allergiske reaksjoner på benzoater og sulfitter . Hvis du tror du kan ha en sorbate allergi , se på tilstedeværelsen av benzoater og sulfitt i maten som forårsaker reaksjonen . ( Referanser 5 )