Er svart sukker egnet for diabetikere?

Svart sukker, også kjent som jaggery, er et tradisjonelt søtningsmiddel laget av sukkerrørjuice. Selv om det kan virke som et sunnere alternativ til raffinert sukker på grunn av dets naturlige opprinnelse og litt lavere glykemiske indeks, er det ikke spesielt egnet for diabetespasienter.

Den glykemiske indeksen (GI) måler hvor raskt en matvare øker blodsukkernivået. Bordsukker har en GI på 65, mens jaggery har en GI på 54. Selv om det er lavere enn bordsukker, faller jaggery fortsatt innenfor det høye GI-området. Matvarer med høy GI bør inntas med måte, da de kan forårsake raske stigninger i blodsukkernivået.

Mens svart sukker kan inneholde potensielt gunstige mikronæringsstoffer som jern, kalsium og kalium, er mengdene svært små og gir ikke betydelige ernæringsmessige fordeler sammenlignet med vanlig sukker.

Diabetikere må nøye styre sukkerinntaket sitt og velge mat med lav GI som frigjør glukose sakte og jevnt, og forhindrer plutselige blodsukkerøkninger. Søtningsmidler som stevia, erytritol og aspartam er vanligvis bedre valg, siden de inneholder ubetydelige eller null kalorier og ikke påvirker blodsukkernivået.

Det er alltid best for diabetikere å diskutere kostholdsvalgene sine med en helsepersonell eller en registrert kostholdsekspert som kan tilpasse en måltidsplan i henhold til deres spesifikke behov og tilstand.