Neper er en mat med lavt glykemisk nivå, noe som betyr at de brytes sakte ned under fordøyelsen, og forårsaker en gradvis økning i blodsukkeret. Dette gjør dem til en anbefalt grønnsak for personer med diabetes. Neper er også lav i kalorier og karbohydrater og inneholder ulike næringsstoffer, inkludert fiber, vitaminer og mineraler. Fiberen i neper kan bidra til å redusere absorpsjonen av karbohydrater, noe som kan bidra til å kontrollere blodsukkernivået. I tillegg kan vitamin C i neper bidra til å beskytte cellene mot skade forårsaket av høyt blodsukkernivå. Derfor kan neper trygt konsumeres som en del av et balansert kosthold for personer med diabetes. Det er imidlertid alltid lurt å rådføre seg med en helsepersonell eller en ernæringsfysiolog for å sikre at kålrot er passende for dine individuelle kostholdsbehov og mål.
