Høyt inntak av visse fetterstatninger, spesielt Olestra, har vært assosiert med gastrointestinale bivirkninger som magekramper, oppblåsthet og diaré. Disse bivirkningene antas å oppstå fordi Olestra kan forstyrre absorpsjonen av fettløselige vitaminer og andre næringsstoffer, og kan også påvirke kroppens evne til å fordøye og absorbere annet fett.
