Symptomer på Salmonella fra Chicken

Sykdommen ofte kalles salmonella er en matbåren sykdom forårsaket av en av de 2300 medlemmene av salmonella familie av bakterier , ifølge US Food Safety and Inspection Service . Bakteriene blir ofte overført til mennesker ved å spise fjærfe eller egg som ikke er blitt kokt til en høy nok temperatur eller når saft fra rått fjærfe komme i kontakt med andre mat. Eggeretter skal tilberedes til en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit , og fjørfe skal nå et minimum indre temperatur på 165 grader målt med en mat termometer . Diaré og magekramper

De første symptomene på Salmonella enteritidis opptrer vanligvis i løpet 12 til 72 timer etter å ha spist forurenset mat , ifølge den kanadiske Food Inspection Agency , og vare i opptil sju dager . Diaré og magekramper er de vanligste symptomene . Det er sjelden blod i avføringen , men de kan være ganske flytende .
Kvalme og oppkast

Salmonella angriper mage-tarmkanalen og vil trolig føre til kvalme og oppkast i de første dagene . Det er viktig å erstatte væske tapt gjennom diaré og oppkast for å hindre dehydrering .
Feber og frysninger

Influensalignende symptomer på mild feber , frysninger og hodepine kan følge med infeksjon, selv om de fleste leger ikke vil foreskrive antibiotika , unntatt i alvorlige tilfeller .
alvorlige eller kroniske symptomer

Selv om de fleste mennesker komme fra salmonella forgiftning innen sju dager uten behandling , kan de eldre , små barn , gravide og personer med nedsatt immunforsvar trenger sykehusinnleggelse .

Tre til fire uker etter smitte , kan noen mennesker utvikler symptomer som irritasjon i øynene , leddsmerter og smertefull vannlating . Dette er en form for reaktiv artritt som kalles Reiters syndrom , og det kan kreve langvarig behandling .