Hvordan Minimer Microbial Food Safety Hazards

Når skadelige mikroorganismer - Virus og bakterier - kommer i kontakt med mat og vi inntar dem , kan de føre til sykdom . Tegn på matbåren sykdom er diaré , oppkast , feber ( med eller uten en sår hals ) og gulfarging av huden . Vanlige kilder til matbårne virus er vann og is , salater og skalldyr . Fuktige proteiner som kjøtt , melk , sjømat og grønnsaker er de vanligste kildene til bakterier . Mens virus ikke vokse i mat , bakterier gjør, spise mat som inneholder en av disse mikroorganismene kan gjøre deg syk . Du trenger
Antibakteriell såpe
Antibakterielle våtservietter på
Vis flere instruksjoner arkiv unngå virus
en

Bruk en ren kniv til å kutte ulike matvarer . Bruk aldri en kniv som har blitt brukt til å skjære rått kjøtt uten først å vaske den med varmt vann og såpe .
To

Tørk disken , hvor rått kjøtt har vært , med en antibakteriell tørke eller varmt vann og såpe .
3

Vask hendene etter å ha håndtert rått kjøtt , men før du berører noe annet , og tørke hendene på et rent håndkle . Ikke tørke hendene på et håndkle som du har allerede utryddet dine skitne hender - . Mikroorganismer kan spres fra håndkle og til hendene
4

Plasser et serveringsfat redskap i hver matskål . Ikke bruk de samme serveringsskje i både en varm og en kald tallerken .
5

Unngå å drikke eller bruke vann som kan være forurenset , for eksempel fra en bekk eller elv . Hvis du ikke kjenner kilden til vann , ikke drikker det eller bruker det til matlaging.
Unngå bakterier
6

Unngå å forlate mat ute i det fri for lengre perioder av gangen . Mat skal være nedkjølt innen to timer med matlaging .
7

Unngå bruk av upasteurisert melk og melkeprodukter . Melk eller meieriprodukterigjen når romtemperaturen er over 40 grader i mer enn to timer, skal kastes .
8

Vask rå grønnsaker før du spiser dem ved å skrubbe dem med en grønnsaksbørsteunder kaldt , rennende vann .

9

Unngå å spise rå eller delvis kokte egg og østers . Ukokt egg er en risiko for salmonella , selv økologiske egg som hevder de er frie for salmonella kan forårsake sykdom hvis ikke kokt hele veien gjennom . Cook østers å ødelegge marine bakterier . Denne bakterien er høyest i sommermånedene , men kan være til stede i ferske østers selv i vintermånedene .
10

Lagre kald mat ved riktig temperatur . Sørg for at kjøleskapet er satt høyere enn 40 grader Fahrenheit .
11

Cook kjøtt bruker et steketermometer før det er hinsides det punktet hvor bakterier kan leve . Røkt skinke bør være oppvarmet til 130 grader , sjeldne biff bør nå 140 grader, medium biff , lam og skinke bør nå 160 grader, godt utført biff , svin og kalv er ferdig på 170 grader, og fjærfe er klar på 180 grader