Hva er noen resultater fra nedbryting av bolus i magen?

- Spytt amylase fortsetter å bryte ned karbohydrater i magen.

- Magesyre denaturerer spytt amylase og stopper dens virkning når pH synker under 4.

2. Proteiner:

- Pepsin skilles ut i en inaktiv form som kalles pepsinogen. Saltsyre (HCl) aktiverer pepsinogen til pepsin.

- Pepsin spalter peptidbindinger på karboksylen siden av aromatiske aminosyrer (fenylalanin, tyrosin og tryptofan).

3. Fett:

- Magen har ingen enzymer til å fordøye fett. Imidlertid kan fett gjennomgå noen fysiske endringer:

- Noen triglyserider kan hydrolyseres til fettsyrer og glyserol av magelipase.

- Emulgering av fett til mindre dråper ved mekanisk agitasjon av magesammentrekninger.

4. Nukleinsyrer:

- Nukleaser kan hydrolysere noen diettnukleinsyrer for å danne nukleotider i magen.