1. Enzymer: Enzymer er proteiner som fungerer som katalysatorer for kjemiske reaksjoner i kroppen. De hjelper til med å bryte ned komplekse matmolekyler til enklere molekyler som kan absorberes av kroppen. Ulike enzymer er ansvarlige for å fordøye forskjellige typer mat, som karbohydrater, proteiner og fett.
2. Magesaft: Magesaft produseres av magen og inneholder saltsyre og enzymer som pepsin og lipase. Saltsyre dreper bakterier og hjelper til med å bryte ned proteiner, mens pepsin og lipase starter prosessen med å fordøye henholdsvis proteiner og fett.
3. Mekanisk handling: Mekanisk handling refererer til fysisk bevegelse av mat gjennom fordøyelseskanalen. Dette inkluderer tygging, som bryter ned mat i mindre biter, og kjerne- og blandingshandlingene i magen og tarmene, som hjelper til med å blande mat med fordøyelsessaft og bryte den ned ytterligere.