Hva gjør magen med maten din i fordøyelsessystemet?

- Tjener: De kraftige musklene i magen trekker seg sammen og slapper av for å bryte maten i mindre biter, noe som øker overflaten for bedre kontakt med fordøyelsesenzymer og letter fordøyelsen.

- Miksing: Magemusklene genererer også bølger av sammentrekninger kjent som peristaltiske bølger som blander maten med magesaften, og sikrer jevn fordeling og ytterligere nedbrytning av maten.

Kjemisk fordøyelse

- Surt miljø: Magen skiller ut saltsyre (HCl), som skaper et svært surt miljø med en pH på rundt 1 til 2. Denne surheten dreper de fleste inntatte mikroorganismer for å forhindre infeksjoner.

- Maveenzymer: Magen frigjør enzymer som pepsin og magelipase. Pepsin bryter ned proteiner til mindre polypeptidkjeder, mens magelipase bryter ned noe fett i kosten til fettsyrer. Imidlertid skjer den viktigste fettfordøyelsen i tynntarmen.

Slimbeskyttelse

- Beskyttende lag: Mageslimhinnen produserer slim som danner en beskyttende barriere mot det svært sure miljøet. Dette forhindrer selvfordøyelse og skader på mageveggen.

Chymeformasjon

- Halvflytende stoff: Den delvis fordøyde maten blandet med magesaft og slim danner en halvflytende substans kalt chyme. Den er klar til å transporteres til neste del av fordøyelseskanalen, tynntarmen.