Når nærvær av mat i munnen utløser signaler til hjernen som er ansvarlige for den cefaliske fasen av gastrisk aktivering, overføres disse meldingene fra hjernen til magen gjennom vagusnerven. Som et resultat øker magen produksjonen av magesekret og stimulerer også visse typer bevegelser for å forberede seg på å motta maten som er i ferd med å komme inn.
