Hvordan fungerer fordøyelsen ved inntak?

Fordøyelsesfunksjonen spiller en viktig rolle i inntaksprosessen ved å bryte ned maten til mindre, absorberbare komponenter. Prosessen med inntak innebærer å ta inn mat gjennom munnen, og det markerer begynnelsen på fordøyelsessystemets aktiviteter. Slik hjelper fordøyelsesfunksjonen ved inntak:

1. Masticering:

- Etter inntak kommer maten inn i munnhulen, hvor tyggeprosessen (tygging) starter.

- Tennene bryter ned fast føde i mindre biter, og øker overflaten slik at fordøyelsesenzymer kan fungere effektivt.

2. Spytt amylase:

- Spyttkjertler skiller ut spytt, som inneholder enzymet spyttamylase.

- Spyttamylase starter den kjemiske fordøyelsen av karbohydrater, og bryter ned komplekse karbohydrater til enklere sukkerarter som maltose.

3. Bolusformasjon:

- Under tygging blander spytt seg med matpartikler, og danner en myk, sammenhengende masse som kalles en bolus.

- Bolusen er lettere å svelge og transportere gjennom spiserøret.

4. Svelging:

- Når bolusen er dannet, hjelper tungen med å drive den bakover mot halsen, og utløser svelgerefleksen.

- Muskler i svelg og spiserør trekker seg sammen, og presser bolusen ned i magen.

5. Esophageal peristaltikk:

- Peristaltiske bølger er rytmiske muskelsammentrekninger som beveger bolusen ned i spiserøret mot magesekken.

- Disse bølgene sikrer jevn passasje av bolusen uten oppstøt.

6. Hjertesfinkteravslapning:

- Hjertesfinkteren er en muskelklaff som ligger i krysset mellom spiserøret og magesekken.

- Under svelging slapper hjertesfinkteren seg av, slik at bolusen kommer inn i magen.

7. Sekresjon av magesaft:

- Tilstedeværelsen av bolus i magen stimulerer frigjøring av magesaft fra mageslimhinnen.

- Magesaft inneholder saltsyre (HCl) og enzymet pepsin, som setter i gang fordøyelsen av proteiner.

8. Fundisk blanding og fremdrift:

- Magens muskulære vegger gjennomgår fundiske blandingssammentrekninger som gjør bolusen kjernet, noe som letter grundig blanding av mat med magesaft.

- Disse sammentrekningene bidrar også til å drive den delvis fordøyde maten, nå kalt chyme, mot tynntarmen.

Oppsummert hjelper fordøyelsesfunksjonen ved inntak ved mekanisk å bryte ned mat gjennom tygging, kjemisk initiere karbohydratfordøyelse med spytt amylase, og lette svelging og transport gjennom spiserøret. Når maten når magen, finner ytterligere fordøyelsesprosesser sted for å bryte ned proteiner og forberede maten for absorpsjon og utnyttelse av kroppen.