Kilder til Kuna Cocoa

En vitenskapelig studie av Kuna folket tyder på at dette urfolkssamfunn overlegne hjerte helse skyldes folks daglige forbruk av kakao . Men disse menneskene drikker kakao laget av rå kakao frukt , og ikke rekke på super'n . Kakao at Kuna drikke er ikke en spesiell variasjon , og rå kakao er tilgjengelig på nettet . Flavanoler

kakao anlegget inneholder en klasse av flavonoider kalt flavanoler som er tenkt å beskytte det kardiovaskulære systemet . Hoved flavonolinnhold i kakao er epicatechin , en kjent antioksidant . Forskere fra University of California undersøker fordelene av flavanoler i kakao publisert studier i Journal of Hypertension og Proceedings of National Academy of Sciences detaljering effekten av å drikke kakao på blodstrøm , og i særdeleshet en casestudie av Kuna folket , som bor på San Blas øya utenfor kysten av Panama .
Kuna People arkiv

Forskerne sammenlignet helsen til Kuna -indianerne som bor på øya med innvandrere fra øya nå bor i Panama City. Kuna er kjent for sin betydelige kakao forbruk , og studien viste at Kuna bor på øya , hadde signifikant lavere blodtrykk enn migrantene . En forskjell mellom de to gruppene var at øyboerne drakk fem kopper kakao daglig, mens migrantene drakk mindre enn fire kopper ukentlig . Dessuten drakk de ulike cocoas . Øyboerne bruke ferskt plukket kakao bønner , tørke dem i solen og male dem til pulver til bruk i mat og drikke . Migrantene , på den annen side , drakk kommersielt produsert kakao som bare inneholder spor av flavanoler .
Favanol innhold

Forskerne så på forskjellige produkter for å sammenligne flavonolinnhold med kakao som brukes av kuna . Analyse av Kuna cacao viste at de rå bønner inneholdt 4000 mg av flavonolinnhold per 100 g , og Kuna kakaodrikk hadde 2000 mg av flavonolinnhold per 100 g . Kun CocoaPro pulver , laget av Mars , nærmet de flavonolinnhold nivåer av Kuna kakao , med 5000 mg/100 g . Kommersiell kakaopulverhar bare fem prosent av flavonolinnhold av Kuna kakao eller CocoaPro . CocoaPro er en proprietær produkt laget av Mars Botanisk .
Produkter

The Mars merkebeskyttet cocoavia hevder å gi høye flavonolinnhold nivåer og holde seg lav i kalorier . En annen måte å skaffe et annet fordelene av kakao er ved å kjøpe organisk rå bønner som er tørket ved lave temperaturer. Heat ødelegger flavanoler . Smaken av rå kakao er bitter sammenlignet med kommersiell kakao , og selgerne foreslår sliping bønner til pulver og bruke det i smoothies eller varm drikke . Rå bønner er også tilgjengelig i " nibs " som du kan spise som snacks som nøtter .