Muscularis externa er det ytterste laget av tarmen og utfører en betydelig funksjon i fordøyelsesprosessen. Den består av to lag med glatt muskulatur:et indre sirkulært lag og et ytre langsgående lag. Disse muskellagene jobber sammen for å lette en koordinert serie av bevegelser som kalles peristaltikk, som driver mat langs hele tarmen.
Under peristaltikk trekker det sirkulære muskellaget seg sammen for å begrense tarmlumen (det indre rommet) bak en matbolus, mens det langsgående muskellaget trekker seg sammen for å forkorte tarmsegmentet foran seg. Denne synkroniserte sammentrekningen skaper en bølgelignende bevegelse som skyver maten fremover gjennom tarmen. De rytmiske sammentrekningene av muscularis externa styres av nevrale impulser fra det enteriske nervesystemet og påvirkes av hormoner og andre kjemiske budbringere.
Oppsummert er muscularis externa en viktig komponent i tarmen som er ansvarlig for å drive mat langs fordøyelseskanalen gjennom peristaltikk, som sikrer riktig fordøyelse og absorpsjon av næringsstoffer.