Det er ingen solide bevis som beviser at MSG direkte utløser giktepisoder. Gikt er en form for inflammatorisk leddgikt forårsaket av overflødig urinsyrekrystallisering i leddene. Vanlige triggere inkluderer visse matvarer med mye puriner, alkoholholdige drikker og spesifikke medisinske tilstander. Mens noen kasusrapporter assosierer MSG-forbruk med giktanfall, har mange studier og systematiske oversikter funnet inkonsekvente og begrensede bevis på denne sammenhengen. I tillegg anses mengden MSG som er tilstede i de fleste matvarer generelt som trygg, og det er usannsynlig at den vil indusere giktoppblussing alene. Derfor er det kanskje ikke nødvendig å unngå MSG som et strengt forebyggende tiltak for gikt i fravær av individuell sensitivitet eller bekreftet intoleranse. Å konsultere en helsepersonell er fortsatt avgjørende for personlig veiledning for å effektivt håndtere gikt.
