Hva er farene ved å spise Utdatert Peanut Butter

? Peanøttsmør er et fast innslag i amerikanske husholdninger . Den brukes i kaker og paier , mellom kjeks og i den allestedsnærværende peanøttsmør og gelé sandwich. Svært mobil , deilig og inneholder en rekke helsemessige fordeler , har peanøttsmør vært et populært valg for mange år . Som enhver mat , skjønt, er det viktig å ta hensyn til utløpsdatoen på glasset . Å spise peanøttsmør generelt kan være farlig på grunn av potensialet for salmonella , men farene økning etter utløpsdatoen hovedsakelig på grunn av aflatoksin , resveratrol sammenbrudd og generell rancidness . Aflatoksin

Aflatoksin , en potensiell karsinogen produsert fra formen Aspergillus flavus , er til stede i peanøtter og peanøttsmør , og kan være til stede under mutter lagring eller selv før peanut er høstet . FDA måler strengt mengden av aflatoksin i peanøttsmør . De laveste beløpene finnes i merkevarer peanut Butters . Aflatoksin kan være tilstede i større mengder etter at peanøttsmør er utløpt , så er det viktig å fordøye det eller kast det etter utløpsdatoen . Aflatoksiner kan forårsake leverkreft eller leversykdom hos mennesker .
Salmonella

Salmonella kan være et problem om peanøttsmør er foreldet eller ikke . Vanligvis knyttet til egg , Prospers salmonella i fet mat som peanøttsmør . Når du er der , kan den overleve i månedsvis . Den gode nyheten er steking peanøtter vil drepe salmonella , og de fleste store peanøttsmør merker bruker ristede peanøtter i sine oppskrifter . Men når salmonella kommer inn i peanøttsmør, er det ingen måte til å fjerne det uten å ødelegge produktet. Selv om salmonella kan være skadelig i peanøttsmør uavhengig av utløpsdato, er det sunn fornuft å bruke peanøttsmør på tide å redusere eventuelle potensielle risikoer .
Resveratrol

Resveratrol er en aktiv nærings funnet i peanøtter som er ufarlig for mennesker . Det er anti -sopp og anti - mikrobielle egenskaper bidra til å bekjempe patogener i vårt system . Resveratrol har vist seg å være svært gunstig for mus og antas å være slik for mennesker også , selv om menneskelige tester ikke har blitt utført . Som de fleste kosttilskudd , svinner potens etter en viss tidsperiode , og dermed er det bedre å spise peanøttsmør før det blir harsk .
Rancidness

Peanøttsmør har en høy fettinnhold , noe som betyr at den vil gå harsk etter en viss tid . Å spise harsk peanøttsmør kan føre til magesmerter , diaré eller oppkast . For å unngå dette , bør peanøttsmør oppbevares i kjøleskapet , borte fra varme og fuktighet og spist før utløpsdatoen .