Mat Hygiene Training Krav

Mat ledere, catering og andre mat handlers må få mat hygiene trening . Denne undervisningen lærer hvordan du trygt håndtere , kokk og lagre mat , og hvordan de skal ha en ren mat etablering . Bakteriene kan spre seg raskt på grunn av mat som er forurenset eller en skitten forberedelse stasjon . Etter mat hygiene opplæring er fullført , mat handlers motta et sertifikat som viser at de vet hvordan du trygt jobbe med mat . Essentials of Food Hygiene

Arbeide rundt mat krever god hygiene , for eksempel håndvask , holde uniformer og klær rene , og dekker kutt og sår . De som arbeider med mat må informere sine overordnede i alle hud , tarm , nese , mage eller hals problemer , og problemer må rapporteres før du starter arbeidet . Andre nødvendigheter som er lært er å ikke spise eller drikke i et rom med mat , betydningen av å holde rå matvarer skille , og ikke lage mat for tidlig før du serverer den .
Bakterier og mikroorganismer
arkiv

Bakterier og mikroorganismer forurense mat . De forbereder seg på å jobbe med mat vil lære om de ulike matforgiftningsmikroorganismer, felles mat farer , krysskontaminering , vasking råvarer , og skadedyrbekjempelse . I tillegg er informasjon om oppvarming og matlaging temperaturer gitt . Da kokte , bør biff har en indre temperatur på 160 F , kylling - 156 F , og sjømat - 140 F.
Helse Inspeksjon Basics

Kurset lærer også om helse inspeksjoner , som er rutine , sammen med klage inspeksjoner . Rutinemessige inspeksjoner er uanmeldt , slik at helseinspektøren kan sikre at maten etableringen i samsvar med lokal mat forskrifter . Ansatt håndvask og søppeldunker er en del av denne inspeksjonen . Klage inspeksjoner skje når en kunde blir syk eller klager om usikre mat praksis . Helse inspektør sjekker for å se at slike forhold eksisterer innenfor mat etablering . Etterkontroll oppstå etter å finne brudd . Helseinspektøren kunne komme tilbake i så lite som to uker for å se om maten etablering har fulgt regelverket .