Mat Handlers Sertifiseringer

The Food and Drug Administration ( FDA ) regulerer håndtering av mat under Code of Federal Regulations , Tittel 21 : Food and Drugs . Regulering sentre rundt minimere muligheten for uhell forurensende mat , drikkevarer og kjøkkenutstyr. Den forskrifter mandat som hender holdes rene under matlaging for å unngå forurensning av patogener som kan ha vært tilstede på hendene av mat preparers . Statlige , fylkeskommunale og lokale myndigheter overvåke mat handler opplæring og sertifisering . Funksjon

Den nøyaktige juridiske definisjonen av "mat handler" kan variere fra stat - til-stat , men det kan vanligvis menes en person som har ansvaret for å føre tilsyn med forberedelse, presentasjon , oppbevaring eller servering av mat til publikum .
Standards

Akkreditering for mat handler trening er vanligvis gitt av uavhengige , ikke- regulatoriske enheter . Konferansen for Food Protection ( CFP ) - en uavhengig enhet som etablerer standarder for matvaresikkerhet - baserer sine standarder på en konsensus innen næringsmiddelindustrien , samt innspill fra regjeringen , akademisk og forbrukerorganisasjoner . The American National Standards Institute ( ANSI ) bestemmer om mat handler sertifisering eksamener måle seg med CFP standarder . CFP og ANSI sammen har utviklet en nasjonal standard - universelt akseptert av statlige og lokale myndigheter - . For måling av mattrygghet kunnskap
Opplæring

Velg et program som er i tråd med ANSI og CFP standarder når søker opplæring . Sjekk med din stat og fylke for en liste over anbefalte matvarer håndterer opplæringsprogrammer . Noen mat bransjeorganisasjoner tilbyr opplæring , og online programmer finnes som kvalifiserer per CFP /ANSI -standarder . The National Restaurant Association tilbyr mat handler trening gjennom ServSafe Mat Handler Program .
Sertifisering

Studenten er utstedt en sertifisering dokument etter fullført sertifisering eksamen . Dette dokumentet gir ham rett til å arbeide i en food etablering . Denne sertifiseringen må ikke få lov til å utløpe, og re - sertifisering må skje før utløp for innehaveren av sertifikatet skal være kvalifisert for arbeid i en mat etablering . Noen steder må sertifiseringsdokumentetbli lagt ut et sted synlig i lokalene og ikke bli tatt ned til holderen er ikke lenger ansatt ved etableringen .