Food Safety Sjekkliste for Chicken

Chicken representerer den mest populære kjøttet i USA . Det er billig , allsidig og en god kilde til protein . Men , kokt eller feilaktig håndtert kylling kan inneholde bakterier som forårsaker matforgiftning , som for eksempel Salmonella enteritidis , Campylobacter jejuni , Staphylococcus aureus eller Listeria monocytogenes . Riktig lagring og forbereder kylling reduserer risikoen for matforgiftning . Lagring Chicken

Umiddelbart lagre kylling i originalemballasjen i kjøleskapet eller fryseren . Ikke kjøre andre ærender mens du har kylling i bilen . Hvis du lagrer kylling i kjøleskapet , bruk det innen en eller to dager . Frossen kylling ikke ødelegge . Hvis du planlegger å fryse kylling i flere måneder , beskytte den mot fryser brenne ved å pakke den i frysepapir , plastfolie eller aluminiumsfolie .
Tining Chicken

Tin frossen kylling i kjøleskapet, i kaldt vann forandret hvert 30. minutt , eller i mikrobølgeovnen . Hvis du tine kyllingen i mikrobølgeovnen , koker det umiddelbart, og ikke fryses den før koking . Aldri tine frossen kylling i romtemperatur , fordi bakterier vokse raskere i varme temperaturer . Tining frossen kylling i kjøleskapet , noe som kan ta 1 til 2 dager eller lengre , representerer den sikreste avriming teknikk .
Forbereder Chicken

Du gjør ikke må skylle kyllingen før steking . Hvis du ønsker å legge til smaken med en marinade eller saltlake , lagre kyllingen i kjøleskapet i opptil to dager mens marinering eller saltlaken . Ikke marinade eller saltlake kylling ved romtemperatur . Ikke bruk rå marinade som en saus med mindre du koke marinaden først , fordi rå marinade inneholder farlige bakterier . Kast marinade eller saltlake etter bruk . Hvis du forbereder en utstoppet kylling , koker kyllingen umiddelbart etter stuffing . Vask hendene med såpe og vann etter å berøre rå fjørfe og rengjør grundig matlaging overflaten for å unngå krysskontaminering .
Cooking Chicken

Sett ovnen på 325 grader eller høyere når matlaging kylling . Kok kylling til en indre temperatur på minst 165 grader , som dreper farlige bakterier . Kontroller temperaturen i den tykkeste delen av brystet og de ​​innerste deler av vingene og lår. Ikke stol på fargen på kyllingen å indikere sin sikkerhet ; kylling som har vært trygt kokt noen ganger synes rosa på grunn av kjemiske reaksjoner med hemoglobinet i kjøttet , mens kylling som fortsatt inneholder farlige bakterier kan vises hvit eller brun .