Hvordan vet jeg om reker ikke er frisk

Reker er en type skalldyr som kommer i en rekke størrelser , typer og priser . De er ofte tilgjengelig for å kjøpe frosne , men hvis du vil ha den beste smaken , kjøpe dem friske er sterkt anbefalt . På grunn av det forgjengelige natur denne skalldyr , er det imidlertid nødvendig å bekrefte at reker som du kjøper er faktisk så fersk som annonseres for å få pengene dine er verdt, og for å unngå å bli syk . Instruksjoner
en

Spør om du kan få en nærmere titt på det reker som er tilgjengelig på sjømatavdelingen til kjøpmann eller på et fiskemarked . Kontroller at hodet med antennene er fortsatt festet som , ifølge Richmond Times Dispatch , disse er mindre sannsynlighet for å ha vært frosset . Unngå noen reker med manglende eller krympet øyne . I stedet øynene bør ha en fremtredende utseende i hodet og synes glanset eller skinnende .
To

Se etter reker som fortsatt er i skallet sitt . Hvis det er friskt, bør skallet har en fast og blankt utseende . Svarte flekker på skallet er en indikasjon på at rekene er ikke lenger frisk ble feil skylt og glasur når det opprinnelig ble høstet . Unngå gulning nær halen eller swimmerets av reker , da dette er et tegn på overskytende natriumbisulf bruk.
3

Smell reker for noen offensive lukt . Unngå noen reker som har et råttent egg eller ammoniakk lukt , da dette er en indikasjon på nedbrytning . Vær på vakt mot klor lukter så vel som dette er ofte brukt for å maskere offensive lukt av reker som ikke ble behandlet riktig . Ferske reker bør ikke ha en sterk lukt og bør lukte av sjøvann eller tang .
4

Utdanne deg selv på riktig farge for den type reker som du er interessert i , slik at du kan oppdage unormal farge . Reker kan være av varierende farger fra grønnaktig til brunt . Reker som har flekker av rosa på overflaten og hvitt kjøtt kanskje ikke blitt ordentlig avkjølt som ikke bare vil føre til at den mister sin friskhet , men betyr også at det kan bli delvis tilberedt .
5

Spør hvis du kan ta en av reker å sørge for at det føles fuktig og fast. Ikke kjøp det hvis det er tørt og tøft , da dette er et tegn på at det har vært frosset i en lang periode av tid . En kalkholdig eller bløt tekstur er også et tegn på at reker er ikke frisk og har blitt håndtert feil . Hvis det er slimete, er dette en indikasjon på at rekene har vært frosset og er ikke frisk . En slimete følelsen kommer av for mye natriumtripolyfosfat , som brukes til å redusere dehydrering under frysing .