Helse og Sykdom
Kaliumsorbat er salt fra den kjemiske sorbinsyre . Den er fremstilt i et laboratorium ved omsetning ved sorbinsyre og kaliumhydroksyd er blandet sammen . Den kommer i form av hvite krystaller , som ofte er malt til et fint pulver .
Hvordan er kaliumsorbat brukt?
Kaliumsorbat hemmer vekst av mugg , gjær, sopp og andre mikroorganismer i de produkter som den er anvendt . Kaliumsorbat virker ved å hemme karbohydratmetabolismen i gjær , mikroorganismer , og dermed hindre veksten av disse organismer. Sorbinsyre er også ufordøyelig av mugg og sopp , noe som gjør produktene som det er søkt om å bli ubrukelig som energikilder som kreves for mugg , sopp eller gjær vekst skal skje .
Foods
Kaliumsorbat brukes i mange matvarer for å øke holdbarheten og forhindre vekst av mugg og sopp. Oster, yoghurt , eple cider , fruktjuicer , spekemat og bakevarer er vanlige matvarer som har kaliumsorbat lagt for å bevare friskhet .
Wine
Da lagt under vin - making prosessen , slår kaliumsorbat tilbake i sorbinsyre via kjemisk reaksjon . Etter vinen har overgått sin aktive fermen tid , kan kaliumsorbat legges for å sikre at enhver gjær som kan ha overlevd vil være ute av stand til å reprodusere , bevare den riktige smaken og tekstur av vinen .
Fordi noen varietals vin er sukret før tapping, kaliumsorbat - sammen med kalium metabisulfite - . tilsettes for å hindre ny gjæring , noe som kan oppstå som sukker er lagt til vin
Personal Care Products
Kaliumsorbat brukes også til å retardere vekst av mugg , sopp og gjær i et utvalg av produkter for personlig pleie . Kosmetikk, sjampo , balsam, body lotion og urte kosttilskudd er vanlige steder å finne lagt kaliumsorbat .
Toxicity
Kaliumsorbat er godt tolerert , og allergiske reaksjoner er sjelden i det store flertallet av befolkningen . Den har en lang tradisjon for å være trygt og ikke - giftig for mennesker . Det metaboliseres lett av kroppen, og lagres ikke i kroppen vev .