Hvordan bruke biologiske prinsipper i Control Salmonella

Salmonella er en type bakterier allment forbundet med matbårne sykdommer . Salmonella kan føre til kvalme , oppkast og diaré hos mennesker , alt fra relativt mild til svært alvorlig og livstruende . Salmonella er en relativt hardføre organisme som kan overleve i et lengre perioder utenfor en vertsorganisme . Ved hjelp av biologiske prinsipper i å kontrollere salmonella innebærer å forstå hvordan bakteriene leve og reprodusere , og deretter endre deres miljø for å bremse og stoppe deres vekst . Du trenger
Bleach
termometer
Vis flere instruksjoner
en

separate områder der fekal forurensning kan oppstå fra matlaging områder . Salmonella bor i fordøyelseskanalen hos mennesker og dyr, og overføres ved å sende utenfor kroppen i avføring som da kommer i kontakt med mat , eller med deler av kroppen som kan berøre munnen og bli ved vanvare . Isoler jordbruksområder fra beite der dyr beiter og gjødsel akkumuleres . Gi tilstrekkelig hånd - vaskemuligheter i toalettene , og utdanne mat arbeidere og folk forbereder seg hjemme måltider om viktigheten av riktig håndvask .
To

oppryddings matlaging områder som kan ha kommet i kontakt med avføring , eller med en hvilken som helst mat som kan inneholde salmonella . Bleach og jod desinfeksjonsmidler skape et ugjestmildt miljø for salmonellabakterier, drepe eksisterende organismer .
3

Bevar matvarer i svært sure miljøer, for eksempel pickling saltlake . Salmonella overleve i et miljø med en pH på 4 til 8 , så bakterien vil være ute av stand til å vokse i en løsning som surhet tiltak en pH på mindre enn fire . Arkiv 4

Koke mat til en indre temperatur på minst 145 grader Fahrenheit , og chill dem til minst 41 grader Fahrenheit . Salmonella overlever ved temperaturer mellom 8 grader Celsius og 45 grader Celsius , eller 46 grader Fahrenheit og 113 grader Fahrenheit . Holde matvarer betydelig kaldere og varmere enn denne serien vil biologisk kontroll salmonellabakterier.