Bakterievekst Effekter på Foods

Ifølge Centers for Disease Control and Prevention , fører til bakterievekst på mat sykdommer som påvirker mer enn 75 millioner amerikanere hvert år . Omtrent 5000 av disse menneskene dør . Forebygging av matbårne sykdommer krever en forståelse av hvordan disse skadelige bakterier true den offentlige sikkerhet . Typer

Salmonella er en type bakterier som påvirker rå matvarer som egg, salat , tomater, spinat , melon og spirer . E coli påvirker rått kjøtt .
Eksponering

Mat blir utsatt for bakterier på ulike stadier av sin utvikling . Staphylococcus bakterier påvirker mat under forberedelse scenen mens salmonella og Clostridium perfringens kan angripe mat mens det forberedes eller overføres . Calcivirus er en bakterie som påvirker matvarer under håndtering scenen .
Forebygging

Cooking mat grundig til riktig intern temperatur er den eneste sikre måten å drepe farlige bakterier . Det er også nyttig å kjøle matvarer ved temperaturer under 40 grader C og å fryse dem på 0 grader F.
Misforståelse

Mens mange mennesker tror at bakterier ikke påvirke tilberedt mat , National Institutes of Health advarer om at selv kokt mat ikke må oppbevares ved romtemperatur i mer enn to timer , eller de kjører risikoen for forurensning .
Insidens

Ifølge forskning ved University of Missouri , er ansvarlig for 67 prosent av alle tilfeller av matforgiftning bakterievekst på matvarer .
faktorer arkiv

Faktorer som fremmer den raske veksten av bakterier på matvarer inneholder hvor lenge maten blir stående i romtemperatur , den type mat , mengden av fuktighet og den interne temperaturen etter koking.