Hvordan håndtere Wild viltkjøtt Trygghet

En av fordelene med jakt er å bringe hjem kjøttet . Jakt og fylle fryseren med vilt er en flott idé . Ta forholdsregler for å sørge for at kjøttet er skikkelig rengjort , lagret , og bevart for matlaging . Håndter vilt kjøtt trygt og nyte et utvalg av eksotiske retter . Instruksjoner
en

Bruk gummihansker ved sløying og rengjøring av innmaten ut av ville dyr . Bruk en løsning av 50/50 blekemiddel vann for å rense alle kniver eller sager som brukes når du skjærer gjennom ryggmargeneller nakken på dyret .
To

Hold gummihansker når du fjerner skinnet , eller hud av dyret. Bruk en ren skarp kniv , og fjern eventuell hår , skitt eller rusk fra kadaveret . Når skinnet er helt av , vaske skrotten med vann .
3

Avkjøl kadaveret svært raskt . Finn et stort kjøleaggregat for større dyr , og is kan settes direkte inn i kroppshulromfor å øke hastigheten av kjøleprosessen. At luften kan sirkulere rundt kadaveret ved å henge den .
4

Vask hendene med varmt såpevann før du håndterer eventuelle vilt kjøtt . Når du skjærer kjøtt , fjerne alle lymfeknuter, og bein . Pakke og fryse viltkjøtt umiddelbart etter behandlingen av kjøttet .
5

Plasser frosset kjøtt på nederste hylle i kjøleskapet for tining . Hjort skrotter kan holdes i temperaturer opp til 50 grader C i flere dager . Beskytt kadaveret ved å sette den i en cheesecloth bag .
6

Cook alt vilt kjøtt til en indre temperatur på minst 165 grader F. Ville fugler som ender og gjess bør kokes til 170 grader F.