Hvordan Mold Påvirker Mat

Molds er mikroskopiske , flercellede sopp . Av de hundretusener av estimerte arter av mold , de fleste har små greiner, tynne røtter og produserer sporer . Disse sporer bevege hele miljøet av luft, vann og insekter. Når luftbåren eller vannbårne sporer lander på maten vi spiser , vokser mugg . Hvordan Mold Vokser

Muggsporer er stadig flyter gjennom luften vi puster og vannet vi drikker . Disse sporene vil vokse til mugg hvis de faller på mat og de ​​rette forholdene eksisterer . Mold trenger fuktighet , næringsstoffer og varme for vekst . Mold vil ikke vokse under ekstreme temperaturer. Ekstrem varme dreper mugg . Formen feeds seg selv ved å produsere kjemikalier som bryter ned maten . Som maten råtner , vokser mugg .
På overflaten

Surface mold kan være grønn , sort , hvit , hårete eller uklar . Noen oster , som brie , camembert og blåmuggost , er laget med mold . Disse formene er trygge å spise . Når ost viser tegn til mugg , kan det ofte være berget ved å klippe bort den mugne delen . Men i de fleste tilfeller , når matvarer vise synlige tegn på mugg , bør det bli kastet ut. Dette betyr røttene har gravde dypt inn i maten .
Under the Surface

Røttene til mold er tynne og tråd og vanskelig å se når de utvide dypt inne i maten . Hvis det er mugg på overflaten av maten , mest sannsynlig røttene har infiltrert innsiden . I noen tilfeller , giftstoffer og andre farlige stoffer finnes i hele maten også. Mold kan vokse i kjøletemperaturer , samt sukkerholdig og salte miljøer . Derfor , spekemat som skinke , Bologna og salami er ikke immune mot effektene av mugg . Verken er sauser som majones , syltetøy og gelé .
Risiko for Moldy Mat

Inges mat med mugg kan forårsake allergiske reaksjoner og pusteproblemer . Noen former produsere giftige stoffer som kalles mykotoksiner . Disse giftstoffene forårsake sykdom .
Beskytt Mat Fra Mold

alltid matvarer dekket med plastfolie for å beskytte den mot muggsporer i luften . Forlat aldri ferskvarer unrefrigerated lenger enn to timer . Overfør mat fra åpnede bokser å rengjøre , kjølecontainere . Kast bort matrester som har vært i kjøleskapet lenger enn fire dager .