Mens noen helseforskrifter kan kreve at mattjenestearbeidere bruker hårnett, kan de spesifikke kravene variere avhengig av jurisdiksjonen og typen virksomhet. Generelt er det nødvendig med hårnett for matserveringsarbeidere som tilbereder eller håndterer mat på en måte som kan forurense den med hår. Dette kan inkludere arbeidere som jobber på kjøkkenet, serverer mat eller jobber i et bakeri eller annet matlagingsområde.
Det kan imidlertid være noen unntak fra denne regelen. For eksempel kan det hende at noen jurisdiksjoner ikke krever at matbehandlere bruker hårnett hvis de jobber i et selvbetjent område eller hvis de har på seg hatter eller andre hodeplagg som effektivt inneholder håret. I tillegg kan enkelte serveringssteder ha sine egne retningslinjer angående hårnett, som kan være strengere eller mildere enn den lokale helsekoden.