USDA Sikker håndtering Instruksjoner

For å hindre spredning av sykdom fra mat , må du skal håndtere mat ved lagring , forberede og tilberede den. Siden du ikke kan lett gjenkjenne bakterier som forårsaker sykdom på mat , er det viktig å følge mat sikkerhetsregler , skapt av US Department of Agriculture , for å sikre skadelige bakterier kan ikke utvikle seg . Bakterier og virus er overalt i miljøet , og med 325 000 sykehusinnleggelser per år på grunn av matbåren sykdom , mat sikkerhetsmessige hensyn er kritisk . Instruksjoner
en

Kjøle bedervelige matvarer i løpet av to timer i temperaturer lavere enn 90 grader , og i løpet av en time i temperaturer på 90 grader og oppover , anbefaler USDA . Sørg for at din kjøleskapstemperatur er på 40 grader eller lavere , og at frysetemperaturen er på 0 grader eller under .
To

Cook eller fryse ferskt kjøtt for å unngå potensiell bakteriell forurensning . Fisk , malt kjøtt og fjærkre bør fryses eller kokes innen to dager etter nedkjøling . Andre biff , svin, kalv og lam bør fryses eller kokes innen tre til fem dager med kulde . Kjøtt bør være godt innpakket slik at juice ikke komme inn på annen mat .
3

Oppbevar mest hermetisk frukt på sokkelen for 12 til 18 måneder . Oppbevar mest hermetisk kjøtt og grønnsaker på hyllen for to til fem år . Pass på at bokser fortsatt i god stand og som er lagret i et kjølig og tørt sted . Kast bokser som er bulkete, lekker eller rustne .
USDA Trygg mat Forberedelse Instruksjoner
4

Vask hendene med varmt såpevann i minst 20 sekunder før og etter håndtering av mat . Anti - bakterielle midler i hånd såper trenger minst så mye tid til å drepe bakterier .
5

Oppbevar alle rått kjøtt fra andre matvarer for å unngå krysskontaminering . Hold marinering av kjøtt i en tildekket tallerken . Vask alt utstyr, benkeplater, skjærebrett og andre elementer som kommer i kontakt med rått kjøtt .
6

Tin frosne kjøtt i kjøleskapet , holdes atskilt fra andre matvarer for å unngå krysskontaminering . Tine kjøtt raskt ved å sette den i en plastpose og senke den i kaldt vann i 30 - minutters intervaller . Bytt vann i løpet av disse intervallene og stek kjøttet umiddelbart når den er tint .
USDA Sikker matlaging og servering Instruksjoner
7

Cook biff , lam biffer og steker til 145 grader . Cook kjøttdeig , kalvekjøtt og kutt av lam annet enn biff til 160 grader . Cook svin og fjørfe til et minimum indre temperatur på 165 grader .
8

Hold varm mat på 140 grader eller høyere , og kald mat på 40 grader eller lavere , ved visning . Hold bedervelige matvarer ut for ikke lenger enn to timer i temperaturer under 90 grader og ikke lenger enn en time i temperaturer 90 grader og oppover .
9

Kast mat utelatt mer enn to timer i temperaturer under 90 grader og en time i temperaturer 90 grader og oppover. I kjøleskap eller fryses matrestene umiddelbart etter å ha spist og bruke rester innen fire dager for å unngå spoiling .